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La Zucca

La Zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee , molto ricca di varietà che cambiano sia nella forma che nel colore. Il termine zucca deriva da “cocutia” (testa), poi trasformato in “cocuzza”, “cozuccae” e, infine, zucca. È originaria dell’America Centrale e i semi più antichi, ritrovati in Messico, risalgono al 7000-6000 a.C.
Insieme alla patata e al pomodoro, è stato uno dei primi ortaggi esportati dopo la scoperta dell’America.

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La zucca viene seminata in primavera e arriva a maturazione in agosto. Al momento dell’acquisto è importante che il prodotto sia fresco, ben maturo e sodo. Basta “colpirla” con le nocche della mano e verificare che emetta un suono sordo. Inoltre, il picciolo, inoltre, deve essere morbido e ben “attaccato” alla zucca e la buccia deve essere pulita e senza ammaccature.
E’ un ortaggio dalle molte virtù ed è un’ottima fonte di vitamine (A, B,E), di Sali minerali (calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro , selenio, sodio, manganese e zinco), di fibre e di aminoacidi come l’arginina, l’acido glutammico, l’acido aspartico e il triptofano.
Ricca di betacarotene , indispensabile per la formazione della vitamina A, la zucca è un ottimo antiossidante.

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Tutte queste proprietà fanno della zucca un alleato per la nostra salute:

– Ottimo diuretico e lassativo
– Contrasta l’acidità di stomaco e previene l’ulcera
– Protegge il sistema circolatorio
– Ottimo antinfiammatorio
– Contrasta l’azione dei radicali liberi rallentando l’invecchiamento cutaneo
– Adatta per chi soffre di ansia, di nervosismo e di insonnia
– Perfetto contro le infiammazioni della pelle (da scottature a pruriti)

La zucca oltre ad essere un alimento molto versatile in cucina, dai dolci ai salati, è ottimo anche nella cosmesi (non perdetevi le mie maschere per il viso che vi proporrò questo mese).

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Siamo a Novembre e questo sarà l’ortaggio del mese: gustose ricette, dolci e salate, come sempre approvate dalla mia ciurma, coloreranno la nostra tavola di arancione e ci coccoleranno in questo dolce autunno!
Vi aspettiamo
Manu & Ciurma

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