Le ricette che vi propongo oggi hanno fatto parte dell’antipasto che ho preparato per la cena “speciale” di ieri sera: muffin e plum-cake salati. Ottimi per accompagnare salumi e formaggi al posto del pane, un piatto alternativo gustoso e saporito adatto ai bambini che senza rendersi conto fanno una scorpacciata di verdure buone e sane!

Ingredienti:

300gr broccoletti
100gr wurstel
185gr farina
1 bustina di lievito
2 uova
150gr yogurt
80gr latte
2 cucchiai di Olio
Sale e pepe

Lessate in acqua bollente salata i broccoletti. Nel frattempo tagliate i wurstel a cubetti.

 
Passate i broccoletti cotti in un tegame con un filo di olio e schiacciateli con la forchetta.

In una ciotola unite le uova e l’yogurt  e mescolate bene.

Aggiungete l’olio, il latte, il sale e il pepe e mescolate.

 
Per ultimo unite gli ingredienti secchi, farina e lievito, che avete precedentemente setacciato.

Mescolate bene il tutto e aggiungete per ultimo i broccoletti e i wurstel.

 
Riempite con il composto gli stampini e infornate a 180° per 20 minuti circa, controllate sempre con lo stecchino.

 
Il sapore dei broccoletti è molto delicato perfetto con il gusto affumicato dei wurstel, e quel colorito verde con parti rosa, rende questi muffin molto carini da vedere e perfetti per i vostri bimbi!