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Torta integrale miele e mirtilli: la colazione dei campioni

Settimana scorsa condividevo con voi il mio bisogno di tempo e il mio nuovo spirito per affrontare la vita di tutti i giorni. Così meno pensieri negativi, più ottimismo  e organizzare le nostre giornate nel modo migliore partendo proprio dalla prima colazione. Oggi voglio lasciarvi una ricetta proprio per questo importante momento della giornata:  la Torta integrale miele e mirtilli, che con piacere è stata pubblicata sul mensile Insieme in Cucina di Marzo 2016.

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torta integrale ai mirtilli 1

Oltre alla ricetta ho parlato dell’importanza della Colazione per i nostri piccoli di casa che come voi ben sapete è un “argomento” al quale sono molto legata. Era proprio la colazione che in questi ultimi mesi “divideva” la ciurma e che ci mancava tanto: non riuscivamo più a condividere questo momento tutti insieme. Certo, non tutti i giorni ci ritroviamo a tavola per la colazione insieme, se il papà parte presto la mattina per il lavoro rimaniamo solo noi donzelle. Ma nel week end si recupera il tempo … ed è quello ci era mancato negli ultimi tempi. Torniamo a noi e alla nostra ricetta: come dicevo nell’articolo una semplice torta fatta in casa è sicuramente il piatto perfetto per coccolare i nostri ragazzi al loro risveglio. La ricetta di oggi come sempre è semplice e veloce ed è una torta che io preparo spessissimo perché piace tanto alle mie bimbe e a noi grandi. Senza uova e senza burro, come potete vedere dagli ingredienti scritti sull’articolo, ma oggi voglio lasciarvi anche la versione senza glutine e senza lattosio, quella che più spesso porto in tavola. Poche e semplici modifiche alla versione originale, niente farina di frumento integrale (che vi consiglio se non celiaci di utilizzare sempre perché ricca di fibre … basta alle farine raffinate!), ma farina di riso e latte e yogurt di soia al posto di quello normale. Basta chiacchiere, a voi la ricetta.. per una perfetta COLAZIONE DA CAMPIONI!

Ingredienti TORTA INTEGRALE MIELE E MIRTILLI senza uova, senza burro, SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

150gr di farina di riso Pedon *
100gr di farina di riso integrale bio Kì*
100gr di farina di avena integrale Provena*
125gr di yogurt di soia
100ml di latte di soia
125gr di mirtilli freschi
80ml di olio di girasole
4 cucchiai di miele
1 bustina di polvere lievitante Decorì senza glutine
1 pizzico di sale
2 cucchiai di fiocchi di avena Provena*
zucchero a velo q.b. senza glutine

*tutti senza glutine

Ingredienti TORTA INTEGRALE MIELE E MIRTILLI senza uova e senza burro

150gr di farina integrale
100gr di farina di riso integrale bio Kì*
100gr di farina di avena integrale
125gr di yogurt magro bianco senza zuccheri aggiunti
100ml di latte fresco parzialmente scremato
125gr di mirtilli freschi
80ml di olio di girasole
4 cucchiai di miele
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiai di fiocchi di avena
zucchero a velo q.b.

Il procedimento è uguale:
In una ciotola unite le farine setacciate con la polvere lievitante, versate l’olio, il latte, il miele, e lo yogurt: con l’aiuto di una frusta amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete un pizzico di sale e i mirtilli, precedentemente lavati e asciugati, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno in modo che non si rompano. Versate il tutto in una tortiera ricoperta di carta forno, livellate bene la superficie e ricoprite con i fiocchi di avena. Infornate a 170° per 35/40 minuti, fate prova stecchino. Fate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo!

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Buongiorno MONDO!

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