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Sweet potate pie

Ecco qui la ricetta che vi avevo promesso: la famosa torta americana alle patate dolci, tipica degli Stati del Sud.  Quest’anno ancora non l’ho preparata, perché non sono riuscita a trovare le patate americane quelle dalla polpa arancione, che secondo me sono perfette poiché risultano più morbide nell’impasto. L’effetto al primo morso deve essere quello di sciogliersi in bocca!Provate e fatemi sapere!

Ingredienti:

250gr biscotti
80gr di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
500gr patate dolci
2 uova
120 gr di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaio di noce moscata
Succo di ½ limone
1 cucchiaio di brandy

Preparate la base della torta mettendo nel mixer i biscotti e lo zucchero di canna. Tritate molto bene e unite il composto al burro precedentemente sciolto. Versiamo il tutto in uno stampo da 22-24 cm foderato con carta da forno. Livellate bene la base con il cucchiaio e mettete in frigo.
Sbucciate le patate, fatele a tocchetti e cuocetele in abbondante acqua. Quando sono pronte (tenerissime quasi a sfaldarsi) schiacciatele con lo schiacciapatate e riducete in purè.
Accendete il forno a 190°. Aggiungete al purè il succo del limone, la cannella e la noce moscata. Poi il liquore, le uova e lo zucchero. Mescolate bene il tutto e versatelo nella base per torta che avete tirato fuori dal frigo.
Infornate per 45 minuti circa sino a doratura della superficie. Fate raffreddare, togliete dalla teglia e spolverizzate con zucchero a velo e cannella.
Un consiglio mooolto goloso? Accompagnate la fetta di torta ancora tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia!