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Biscotti allo Zenzero

Stamattina per colazione avevo voglia di biscotti ma aprendo il barattolo mi sono accorta che erano finiti: come sempre nessuno mi avvisa! Ho ripiegato su fette biscottate con marmellata, ma la voglia è rimasta e il barattolo è ancora vuoto. Così ho deciso di preparare dei buonissimi biscotti di natale allo zenzero!

Ingredienti:
250gr farina integrale
¾ cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
150gr burro
2 cucchiaini di zenzero tritato
½ cucchiaino di chiodi di garofano tritati
½ cucchiaino di noce moscata
½ cucchiaino di cannella
100gr di zucchero di canna
25gr di miele
1 uovo
Zucchero a velo

Per prima cosa setacciate la farina con il lievito e il sale in una ciotola. Sbattete l’uovo con lo zucchero e versare nella ciotola degli ingredienti secchi mescolando il tutto.
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In un pentolino, a fuoco basso, fate sciogliere il burro con le spezie e il miele.

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Lasciate raffreddare e trascorso il tempo unitelo agli altri ingredienti nella ciotola. Mescolate bene, travasate l’impasto su un piano di appoggio e impastate sino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Fate riposare in frigo per una mezz’ora, dopo di che stendete l’impasto con un mattarello ottenendo uno spessore di circa 1 cm.
Con l’aiuto di stampini a vostro piacere, io ho usato quelli tipici natalizi, preparate i biscotti.

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Nel frattempo riscaldate il forno a 180° e quando è bel caldo infornate per circa 15-20 minuti (devono assumere un bel colore dorato).
Fateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo!

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Patate americane speziate al forno

La patata americana è l’alimento tipico della cucina degli Stati più a sud del continente americano. Ne esistono due varietà, la prima caratterizzata da una pasta di spiccato color arancione, dalla consistenza molto cremosa dopo la cottura e dal sapore dolce; la seconda ha la pasta bianca o leggermente tendente al giallo e meno dolce. La prima viene più utilizzata per le ricette dolci come la tipica Sweet Potato Pie americana, che vi presenterò uno dei prossimi giorni, oppure per soufflé o ancora per una squisita marmellata (appena riesco, ve la preparo); la seconda invece essendo molto più simile alla nostra è utilizzata per ricette al forno o al vapore.

Ingredienti:

4 Patate americane
Rosmarino
Spezie e aromi misti (quelli che trovate già pronti vanno benissimo.)
Sale q.b.
Olio evo

Lavate accuratamente le patate e asciugatele. Tagliatele a cubetti circa della stessa dimensione. In una teglia ricoperta da un foglio di carta forno, mettete le patate tagliate, l’olio, cospargete con le spezie, con del rosmarino e salate (se utilizzate gli aromi già pronti, non aggiungete sale).
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Infornate a 180° per circa 30-40 minuti.

Io le ho usate per accompagnare il pollo all’arancia al cartoccio.

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