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Un Pesciolino nel piatto: C’era una Volta… Nemo!

images (48)“Quando la vita si fa dura sai che devi fare, Marlin?
No, non lo voglio sapere.
Zitto e nuota, nuota e nuota, zitto e nuota e nuota e nuota. E noi che si fa? Nuotiam, nuotiam! “

Questo mese di Giugno per la Rubrica mensile “C’Era una Volta…” vi portiamo in mezzo al mare e facciamo un bellissimo viaggio in compagnia di piccoli amici … siete pronti?

“C’era una Volta una coppia di pesci pagliaccio, Marlin e Coral: vivevano in fondo al mare in un’anemone. Fra pochi giorni sarebbero diventati genitori: tantissime piccole uova di pesce erano pronte a schiudersi. Mentre chiacchieravano su come chiamare i lori piccolini, un enorme barracuda li attacca! Marlin si sveglia e aprendo gli occhi si accorge che Coral non c’è più e che tutte le uova erano scomparse: il barracuda aveva distrutto la sua famiglia. Ma proprio in quel momento si accorge di un piccolo uovo: eccolo qui… il suo piccolo Nemo! Nemo cresce e a differenza degli altri pesciolini ha una pinna più piccola dell’altra. Per questo Marlin è sempre molto protettivo con lui, anche il primo giorno di scuola: Nemo era felicissimo! images (52) Arrivati a scuola, Nemo conosce il suo maestro Ray e i suoi compagni: oggi gita al limite della barriera! Quando Marlin lo scopre corre da suo figlio e quando arriva trova Nemo con i suoi amici che osservano  una barca “Il motoschifo” in lontananza e tra di loro si sfidano per chi ha il coraggio di andare a toccarla. Preoccupato Marlin sgrida Nemo, dicendogli di non muoversi e di non allontanarsi. Ma il piccolo pesciolino, che inizialmente non aveva nessuna intenzione di allontanarsi, decide di sfidare il suo papà e inizia a nuotare verso la barca. Proprio in quel momento un sub gli appare davanti scattandogli qualche foto e catturandolo. Marlin corre in aiuto del figlio ma purtroppo la barca è più veloce e sparisce in lontananza. untitled (74)Continuando a nuotare disperatamente Marlin incontra Dory, una simpatica pesciolina che però soffre di amnesia. Nel frattempo Nemo arriva a Sidney e viene buttato in acquario dove conosce altri pesci con un solo obiettivo: riuscire a scappare e tornare in mare aperto. Marlin nel frattempo, con l’aiuto di Dory, sta cercando la strada giusta e incontra Bruto, uno squalo che sta cercando di diventare buono e di non mangiare gli altri pesci. Ma Dory si fa male e del sangue provoco Bruto che impazzito vuole mangiare Dory e Marlin che scappando trovano in fondo al mare una maschera di sub. nemo1 (1)Marlin la riconosce: è quella del sub che ha preso Nemo. Una scritta sulla maschera indica dove si trova il pesciolino: ma chi sa leggere? E così Dory sorprende Marlin, decifrando la scritta e iniziando a guidare l’amico verso Sidney! Il viaggio è lungo e un incontro con un gruppo di meduse porta i due pesciolini ad incontrare tantissime tartarughe che portano i due nella corrente giusta per arriva a Sidney. nemo1 (3)Marlin diventa famoso in tutto l’oceano e le sue avventure vengono raccontate e arrivano anche a Nemo, grazie all’amico pellicano che cerca di aiutare i suoi amici a scappare dall’acquario! Nemo è felice che il papà lo sta venendo a cercare, così decide di scappare perché il suo futuro non sarà bello: il sub che lo ha catturato è un dentista e vuole regalare nemo a sua nipote, una bimba molto cattiva. Nemo finge così di essere morto e viene buttato nello scarico. In quel momento Marlin con l’aiuto del pellicano arriva da Nemo e vede tutta la scena credendo che il suo piccolino è morto veramente. Tornato in mare, triste e solo riprende il cammino verso casa. Ma Nemo è vivo e riesce ad uscire dalle fogne e arrivare in mare, dove incontra Dory che dopo averlo riconosciuto lo porta da Marlin. Proprio quando i due si ritrovano una rete da pesca li divide ancora, ma il piccolo pesciolino è coraggioso e con la fiducia di suo papà riesce a liberarsi e riabbracciare tutti.  Si torna a casa: Nemo ora va a scuola tranquillo, con un nuovo compagno Guizzo, la tartarughina. Dory è rimasta a vivere con loro e anche Bruto è tornato bravo! Come in ogni finale… vissero tutti felici e contenti!” imagesZKWZVCQ7

Adoro questa storia, anche se all’inizio la mamma di Nemo muore e tutto sembra così triste, andando avanti le cose cambiano e si capisce quanto l’amicizia sia importante per superare gli ostacoli e le cose brutte della vita. E poi quante avventure e quanti personaggi simpatici! E’ un cartone e una favola divertente, che non mi stuferei mai di vedere! Ora lascio la parola alla mamma e alla ricetta buonissima che abbiamo preparato insieme! Ci rivediamo a Luglio! Ciao Serena

Ingredienti:

600gr di sogliola (o pesce a vostra scelta)
400gr di patate lessate
1 uovo
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
farina di mais q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
curcuma 1 cucchiaino
capperi q.b.

Mettete il pesce in una ciotola e frullatelo riducendolo a polpa. Aggiungete le patate lessate schiacciate con l’apposito attrezzo, l’uovo, la curcuma e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto. In un piatto preparate l’impanatura mescolando del pangrattato e della farina di mais: questo renderà le polpettine di un bel colore dorato con una crosticina croccantissima! Prendete un pochino di impasto, fate una polpettina ovale, passatela nell’impanatura e poi adagiate su una placca ricoperta da carta forno. Ora tocca ai bimbi divertirsi dando alla polpettina la forma di un pesciolino, e aggiungendo un cappero come occhietto.

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Una volta finito mettete in frigorifero e lasciate per almeno 10 minuti. Per quanto riguarda la cottura potete sia infornarli a 180° per 15/20 minuti, ricordandovi di ungerli leggermente in superficie oppure cuocendoli in padella con un pochino di olio, come ho fatto io.

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Scolateli su carta assorbente e poi portateli in tavola, magari divertendovi a decorare il piatto come abbiamo fatto noi!

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Sono carini vero? e anche buonissimi! Un successo garantito!!!

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Involtini di sogliola al Pesto su crema dolce di Pomodoro

La Festa del papà è passata con qualche pensiero di preoccupazione per il mio papà… ma cerchiamo di stare tranquilli, manteniamo il sorriso e cerchiamo di pensare in positivo! Oggi voglio portare in tavola un secondo piatto di Pesce, buono e gustoso, semplice ed elegante: dei rotolini di sogliola con una farcia al pesto da gustare con una dolce salsa al pomodoro (che già vi avevo proposto qui). Una ricetta fantastica che preparo spesso non solo per la ciurma ma anche per i mie ospiti specialmente se ci sono bambini: un successo assicurato in tavola! Il pesto è una salsa che i bimbi apprezzano molto come quella al pomodoro: perfetti per creare un delizioso piattino con il pesce! Mi rimetto al timone amici miei… il mare mi attende!

Ingredienti per 4 persone:

600gr di filetti di sogliola
2 cucchiai di pesto fatto in casa
2 cucchiai di ricotta fresca
100ml di salsa di pomodoro
2 cucchiai di miele di acacia
5 foglie di basilico fresco
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
farina di riso q.b.

In un tegame fate scaldare la salsa di pomodoro, appena raggiunge il bollore unite il miele, le foglie di basilico e fate cuocere 5 minuti. In una ciotola unite il pesto e la ricotta, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto sino ad ottenere una crema.

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Passate nella farina i filetti di sogliola, spalmate su ogni filetto la crema di pesto e ricotta, arrotolate ad involtino, fissateli con degli stuzzicadenti e fateli dorare in un tegame con due cucchiai di olio evo. Cuocete per 5 minuti a recipiente coperto senza voltare gli involtini in modo da evitare che si rompino.

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Versate su ogni piatto la crema dolce di pomodoro e disponete delicatamente gli involtini.

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E’ ora di servire!

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Polpette croccanti di Pesce al Rosmarino

La Primavera è arrivata, anche se guardando fuori dalla finestra in questi giorni sembra proprio il contrario, e come vi dicevo nell’articolo sui cambi di stagione, Primavera: i bambini e il cambio di stagione, sono proprio i piccoli a risentirne di più. L’inappetenza e la stanchezza fanno da padroni, quindi bisogna portare a tavola piatti leggeri ma nutrienti, sfiziosi e golosi.
Così ieri sera per cena ho deciso di preparare delle polpettine di pesce, delicate e croccanti, veloci da fare e ottime anche fredde. Le ho servite con dei succosi pomodori in insalata, una salsina allo yogurt e i biscotti salati che avevo preparato nel pomeriggio: una cena leggera ma molto gustosa che le piccole, e non solo loro, hanno apprezzato moltissimo!
Io ho usato dei filetti di sogliola, un pesce azzurro molto delicato, magro e di facile digeribilità, ma per questa preparazione si può usare qualsiasi varietà di pesce, dal nasello, al merluzzo, alla platessa e così via. Ho aggiunto soltanto della mollica di pane integrale e un trito di rosmarino. Il tocco in più l’ha fatto la panatura, dove ho voluto aggiungere più croccantezza con le nocciole tritate. Eh… sì, ho ceduto alla frittura, perché al forno queste polpettine non sarebbero venute così croccanti: ogni tanto ci vuole!
Vi lascio la ricettina delle mie polpettine croccanti di pesce al rosmarino:

Ingredienti per 4 persone:

800 gr di filetti di sogliola
200gr di mollica di pane integrale
3 rametti di rosmarino tritato
1 bicchiere di latte di soia
Sale q.b.
Pangrattato
50gr di nocciole tritate
Olio extra vergine di oliva
Olio per friggere

In una ciotola mettete i filetti di sogliola a pezzetti, il trito di rosmarino, del sale e la mollica di pane ben strizzata che avrete prima messo in ammollo nel latte. Frullate il tutto con un frullatore a immersione.

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Formate tante polpettine leggermente schiacciate e passatele prima nel latte e poi, ben scolate nel mix di pangrattato e nocciole tritate.
In un tegame con olio friggete le polpettine sino a doratura.

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Fatele scolare su carta assorbente e poi servitele, anche tiepide, con un buon contorno di verdure a scelta e una leggera salsina all’yogurt preparata con 125ml di yogurt greco, qualche goccia di limone e della menta tritata.

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La leggerezza e il gusto in tavola!