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Torta Paradiso glassata al Pompelmo Rosa, il tocco della Zia !

Proprio settimana scorsa sono andata a trovare la mia zietta Rosalba che, come sempre interessata alle mie vicende culinarie, mi ha passato una bellissima ricetta per una torta spettacolare. Io ho apportato qualche modifica, niente latte, zucchero di canna e al posto dell’Arancia ho usato dei bellissimi Pompelmi Rosa: il risultato è una torta soffice, che si scioglie in bocca, perfettamente dolce e con un intenso profumo agrumato!

Ingredienti:

150gr di farina
150gr di zucchero di canna
3 uova
1 bustina di lievito
1 succo pompelmo Rosa
1/2 bicchiere di olio di semi

per la glassa

1 succo di pompelmo Rosa
1 bicchiere di acqua
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di amido di mais

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito e continuate a frullare. Aggiungete il succo del pompelmo, l’olio e mescolate bene il tutto.

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Preparate una tortiera a cerniera, ben oliata sui bordi e foderata sul fondo con carta forno. Versate il composto e infornate a 180° in forno preriscaldato per 30 minuti circa (fate sempre prova stecchino).

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Fate raffreddare prima di tirarla via dallo stampo.

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Preparate ora la glassa: in un pentolino, a fiamma dolce, mettete il succo del pompelmo, l’acqua e lo zucchero, mescolate il tutto e, quando lo zucchero è sciolto, aggiungete l’amido di mais. Attendete che si addensi e poi spegnete il fuoco e fate raffreddare pochissimi minuti.

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Glassate la superficie della Torta e decorate con delle fettine di Pompelmo.

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La glassa rimasta, che risulta leggerissima e della giusta dolcezza, è perfetta come accompagnamento alla fetta di torta.

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Un dolce diverso, perfetto da presentare dopo una cena e ottimo come merenda per i vostri bimbi … non dimenticate mai: il futuro dei nostri figli dipende da quello che portiamo in tavola oggi!