Archivi tag: salsa di peperoni e pomodori

Gazpacho di Peperoni e Pomodori: la sua “salsa”

Che a Serena piacessero i peperoni lo sapevo… ma che addirittura cercasse una ricetta su internet e poi mi chiedesse di aiutarla nella preparazione non me lo sarei mai immaginato. Oggi vi proponiamo la nostra versione del Gazpacho di Peperoni e Pomodori, senza aglio, più leggera e adatta allo “stomaco” dei più piccini! Già in passato vi avevo presentato il mio Gazpacho, che adoro e che nella stagione estiva è uno dei mie pranzi più frequenti.
Pochi e semplici ingredienti per questa nuova versione: cipolla rossa di tropea, prezzemolo, limone, peperoni e pomodori pelati Cirio coltivati e lavorati con passione e “immersi” in una ricca salsa di pomodoro. I pomodori pelati Cirio, che aderisce al progetto Fedagri Qui Da Noi , hanno un sapore pieno e tutta la polposità del pomodoro fresco.
Salsa semplice, fresca, estiva, gustosa, perfetta da sola con fette di pane e crostini, o come accompagnamento per verdure di stagione! Serena la mette ovunque, anche dentro a panini.
Vi portiamo in cucina con noi!

Ingredienti:

2 peperoni rossi
400gr di pomodori pelati
1/2 cipolla rossa di tropea
limone succo
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Passate i peperoni sulla fiamma accesa così da bruciare la pelle e renderla più facile da togliere. Una volta spellati, divideteli a metà, tagliateli a spicchi e privateli dei semini e dei filamenti bianchi interni. Tagliateli a pezzetti e versateli nel frullatore con la cipolla a fettine e i pomodori pelati. Frullate il tutto, unite le foglie di prezzemolo, un paio di cucchiai di olio, quindi frullate nuovamente gli ingredienti. Aggiungete 1 cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Mescolate bene e riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Estraete dal frigorifero il gazpacho e decorate con foglioline di prezzemolo, poi portate in tavola!