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Insalata di Gamberi e Asparagi: in 5 mosse a tavola con GustoQui!

Il tempo è ‘tiranno’, più si hanno cose da sbrigare, più sfugge di mano e ci si ritrova spesso in difficoltà, specie in cucina dove si pensa che per preparare un buon piatto ci voglia tanto tempo e tanta esperienza. Non è così, e spesso ve l’ho dimostrato nelle mie ricette. Un aiuto in più arriva anche dai piatti pronti, ma non quelli pieni di conservanti e additivi. Oggi voglio presentarvi un prodotto nuovo, che ho avuto il piacere di conoscere e di cui sono rimasta molto soddisfatta. Oggi vi parlo di GUSTOQUI: prodotti freschi, preparati con ingredienti di prima qualità, senza coloranti, senza conservanti e senza additivi. GustoQui offre una vasta gamma di prodotti per tutti i gusti. TUTTI I PIATTI PRONTI A MARCHIO GUSTOQUI SONO ACQUISTABILI ESCLUSIVAMENTE NEI NEGOZI COOP E IPERCOOP DI PIEMONTE, LIGURIA E LOMBARDIA.

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La sfida da affrontare è reinterpretare un piatto pronto di GUSTOQUI in 5 differenti versioni, tutte semplici e veloci!
Il primo piatto pronto che ho reinterpretato è L’INSALATA DI GAMBERI E ASPARAGI, preparata con code di MAZZANCOLLE tropicali cotte 40% , asparagi cotti 39%,olio di semidi girasole,succo di limone,sale marino iodato,prezzemolo.
(Allergeni: può contenere tracce di uova,uova a uscio,senape,sedano,soia,pesci,molluschi,cereali contenente glutine,solfiti,latte e derivati.)
Mettiamoci ai fornelli, oggi dobbiamo cucinare 5 piatti!

1) INSALATINA FRESCA DI GAMBERI E ASPARAGI CON MANDORLE E LIMONE

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Ingredienti:

1 confezione di GAMBERI E ASPARATI GustoQui
1 limone bio
20 mandorle
insalata mista a piacere
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

20160523_175818Aprite la confezione di Gamberi e Asparagi, scolatela dall’olio in eccesso e mettetela in una ciotola. Unite la scorza del limone, l’insalatina mista a scelta, una generosa macinata di pepe fresco e le mandorle, alcune intere, alcune tritate grossolanamente al coltello. Aggiustate di sale e olio se necessita e servite in tavola in singole mini porzioni!

 

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2) CESTINI DI BRISè CON COCKTAIL DI GAMBERI E ASPARAGI

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Ingredienti per 4 persone:

1 rotolo di pasta brisè
1 confezione di insalata di Gamberi e Asparagi GustoQui
100ml di latte di soia non zuccherato
200ml di olio di semi di girasole
2 cucchiaio di aceto di mele (o succo di limone)
1/2 cucchiaini di sale
prezzemolo fresco

20160523_175142Con l’aiuto di un coppapasta ritagliate dei cerchi nella pasta brisè. Adagiateli all’interno di stampini da muffin, ricoprite con carta forno e con legumi secchi. Infornate a 180° per 20 minuti circa. Una volta pronti, tirate fuori dal forno e fate raffreddare. Nel frattempo prepariamo la maionese vegana: uniamo il latte di soia non zuccherato con olio di semi di girasole, aggiungiamo aceto di mele, un pizzico di sale e frulliamo il tutto con il frullatore a immersione. Aprite la confezione di Asparagi e Gamberi, scolatela bene da tutto il condimento e lasciate nel colino per qualche minuto. Riversate in una ciotola e unite la maionese, mescolando delicatamente. Aggiungete un fresco trito di prezzemolo e poi delicatamente riempite i cestini di brisè!

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3) PASTA FREDDA AL PESTO DI MANDORLE CON POMODORINI, GAMBERI E ASPARAGI

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Ingredienti per 4 persone:

300gr di penne (o altro formato a scelta)
50gr di basilico fresco
50gr di mandorle
80gr di pecorino stagionato
olio evo q.b.
20 pomodorini ciliegino
1 confezione di insalata di Gamberi e Asparagi

20160523_181525Mentre la pasta è in cottura, prepariamo il condimento: scolate bene l’insalata di Gamberi e asparagi dal suo condimento, lasciandola nel colino. 20160523_182046A parte preparate il pesto: nel bicchiere del frullatore unite basilico, mandorle e pecorino. Aggiungete a filo un pochino di olio e frullate il tutto. Tagliate i pomodorini a cubetti. Scolate la pasta e conditela con il pesto di mandorle, gamberi e asparagi e i pomodorini a pezzetti. Fate raffreddare e portate in tavola!

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4) FRISELLA INTEGRALE CON GAMBERI, ASPARAGI E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA MARINATA

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Ingredienti per 4 persone:

4 friselle integrali
1 confezione di insalata di gamberi e asparagi GustoQui
1 cipolla rossa di Tropea
1 cucchiaio di aceto rosso
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.
prezzemolo fresco q.b.

20160523_183302Spellate la cipolla, lavatela e mettetela a a bagno in acqua fredda per circa 15 minuti. Scolatela bene, asciugatela con un foglio di carta assorbente e conditela con un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe fresco, aceto e olio. Mescolate il tutto e lasciate marinare per 15 minuti. Trascorso il tempo scolatela la cipolla e versate in una ciotola dove unirete l’insalata di gamberi e asparagi precedentemente ben scolata. Inumidite le friselle, disponetele su un tagliere e conditele con il mix di cipolla marinata, gamberi, asparagi e prezzemolo fresco tritato.

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5) INSALATA DI RISO E QUINOA CON GAMBERI, ASPARAGI, PEPERONI E ARANCIA

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Ingredienti per 4 persone:

150gr di riso basmati
100gr di quinoa
1 confezione di insalata di Gamberi e Asparagi GustoQui
1 arancia bio
1 peperone giallo dolce
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.

20160523_182927Lessate il riso e la quinoa, scolateli al dente e metteteli in una ciotola. Pulite il peperone, tagliatelo a dadini piccoli e aggiungetelo al riso. Conditeli con Gamberi e asparagi precedentemente ben scolati, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia, un filo di olio evo, sale e una macinata di pepe fresco. Mescolate il tutto e servite in simpatici barattolini mono porzione.

 

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Se le ricette che vi propongo sono di vostro gradimento, potete mettermi “mi piace” sulla pagina Facebook di GustoQui, grazie.

#GustoQui

 

Raccolta di Luglio “L’Orto del bimbo intollerante”

Questo mese tocca a me ospitare la Raccolta “L’Orto del bimbo intollerante” che insieme alla mia amica Leti di Senza è buono curiamo da Marzo. Sono, anzi siamo, molto felici del riscontro che stiamo avendo e Vi ringraziamo nuovamente per la grande partecipazione alla nostra iniziativa: tante mamme, in particolare non blogger, ci hanno scritto e prendono spunto continuamente dalle Vostre fantastiche ricette! GRAZIEEEE!!!!
Siamo arrivati a Luglio e le vacanze per molti di voi sono vicine. Così, in accordo con Leti, abbiamo pensato di darvi questo mese una scelta più ampia di ingredienti, di prolungare la raccolta di una decina di giorni e “saltare” il mese di Agosto, ritrovandoci da Leti a Settembre.

Pertanto questo mese gli ingredienti a Vostra disposizione sono :

– frutta: ANGURIA             20140730_194635

              MELONE               20140730_105753

               PESCHE               20140624_120439

               ALBICOCCHE       20140624_120539
– verdura:  MELANZANE        melanzane

                    POMODORI         20140427_105133

e l’Intolleranza del mese è AL LATTOSIO.

Tutte le regole di base per partecipare le trovate qui, e solo per questo mese potete inviarmi le Vostre ricette sino al 07 Agosto, aggiungendo il link della ricetta sotto a questo post nei commenti!

Questo è il banner per la Raccolta di Luglio

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mi raccomando… il bimbo intollerante deve mangiare anche in vacanza.. FORZA, abbiamo bisogno di ricette fresche, facili e buone da proporgli!

Vi aspetto più numerose che mai!!!!

LE NOSTRE PROPOSTE:

Crocchette di Melanzane (senza lattosio e senza glutine) di Una Favola in tavola Il Mondo di Ortolandia
Semifreddo al Melone e mandorle di Una Favola in tavola Il Mondo di Ortolandia
Torta di albicocche senza glutine e senza lattosio di Senza è buono
Pomodori alla crema di anacardi di Senza è buono
Scrigni golosi cioccolato e pesca di Senza è buono

LE VOSTRE RICETTE:

Pesche
Cake alle pesche e latte di Avena di Nicole del blog Senza latte senza uova
Pesche al cioccolato e dip al curry di Stefania del blog Cardamomo & co.
Spiedini di Frutta essiccata di Valentina del blog Raggio di Sole
Cheesecake salate senza glutine né lattosio con Pesche di Sonia del blog La Cassata Celiaca
Torta di miglio allo yogurt con pesche e lamponi (senza lattosio) di Laura del blog Mangiacomecorri

Albicocche
Chiffon cake con albicocche e pistacchi di Paola del blog Il Piacere dei sensi
L’Ape Maia (pasta biscotto farcita con marmellata di albicocche) di Camilla del blog La Cascata dei Sapori

Anguria
Acqua aromatizzata anguria e gesolmini  di Stefania del blog Cardamomo & Co.
Smoothie all’anguria di Mary del blog Zero Glutine 100% Bontà
Torta d’Anguria di Manu del blog The Empire State cooking
Ghiaccioli all’anguria senza zuccheri di Lidia del blog Cannella Amore Fantasia

Melone
Tiger prawns and melon sunset  di Grazia del blog Sineglu

Melanzane
Mini parmigiane light con mozzarisella di Laura del blog Mangiacomecorri

Pomodori
Rommates’ Salad del blog Ricette da Coinquilina
Pomodori ripieni su letto di riso di Emanuela del blog Emanuelandia

Ricette senza blog:

Bavarese al Melone di Rita

Ingredienti : 300 gr di polpa di melone (pesarlo già pulito e privato dei semini), 200 gr di zucchero, 200 gr di panna montata vegetale Hoplà, crema inglese gelatinata fatta con 3 tuorli d’uovo ( uova medie ), 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di fecola di patate, 250ml di latte Zymil senza lattosio, 4 fogli di colla di pesce Decorì Lo conte senza glutine, olio di semi di girasole q.b per spennellare lo stampo.
Preparazione : Pulire il melone e privarlo dei semini interni, tagliarlo a pezzettini e metterlo nel robot da cucina e frullarlo. Mettere lo zucchero in una casseruola e bagnarlo quel poco che basta per inumidirlo, metterlo sul gas a fiamma media e fare bollire fino a quando non si è formato uno sciroppo abbastanza denso. A questo punto aggiungere la polpa di melone e mescolando di tanto in tanto fare sobbollire fino a che non abbiamo ottenuto una consistenza tipo marmellata; fare raffreddare. Nel frattempo fare la crema inglese gelatinata. Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola di acqua fredda per una diecina di minuti, in una casseruola versare il latte, aggiungere lo zucchero, la fecola e le uova. Mescolare per bene con una frusta e mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo per non fare attaccare la crema al fondo e per non formare grumi. Una volta pronta la crema, strizzare per bene la colla di pesce e mescolarla alla marmellata ottenuta con la polpa di melone, inserire ora la crema inglese e mescolare il tutto. Versare in una ciotola e fare raffreddare mescolando di tanto in tanto. Una volta che il composto è ben raffreddato montare la panna ben soda e aggiungerla al composto inserendo anche a piacere dei pezzetti di polpa di melone. Oliare con un pennello in silicone velocemente lo stampo e versarvi la Bavarese . Livellare x bene e riporre in frigo per 2 ore . Prima di servire immergere per alcuni minuti lo stampo in acqua calda e capovolgerlo su un piatto da portata (se non si dovesse staccare dai bordi dello stampo,aiutarsi con un coltello incidendo velocemente il contorno del bordo della Bavarese.) Decorare con fettine di melone o a piacere con ciuffetti di panna montata