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Insalata di radicchio e kiwi

Ecco il contorno per il mio carpaccio: insalatina fresca e originale dal sapore particolare!

Ingredienti:

1 cespo radicchio rosso
2 kiwi maturi ma sodi
3 gherigli di noci
olio evo
sale e pepe q.b.

Mondate, lavate e asciugate il radicchio, poi tagliatelo e mettete in una terrina. Sbucciate i kiwi, tagliateli a tocchetti e uniteli al radicchio. Condite con olio, sale e pepe.
Mescolate bene e guarnite con i gherigli di noci tritate grossolanamente: pronta per essere gustata!