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Plum cake al Pompelmo con bacche di Goji: elisir di lunga vita

Sperimentiamo queste preziose e famose bacche di Goji, comprate settimana scorsa in un negozietto Bio. Il Goji, dal nome latino Lycium Barbarum, proviene dalla Mongolia interna ed è un arbusto deciduo perenne della famiglia delle solanacee (stessa famiglia di melanzane, pomodori, patate, peperoncino e peperoni) che cresce su viti rampicanti.
Nel paese della Grande Muraglia queste bacche sono considerate da più di 2000 anni come un rimedio naturale che aiuta a mantenere l’organismo in buono stato di salute, tanto da meritarle il nome di “frutto della longevità”.
Offrono un valido sostegno nella regolazione e rigenerazione dei processi metabolici, delle risposte immunitarie e delle attività neurologiche, donano tono ed energia, aiutano rinforzare il sistema immunitario, a disintossicare il fegato, a migliorare la resistenza muscolare, a sostenere l’organismo durante i periodi di forte stress e a supportare l’idratazione e l’elasticità della pelle.
Insomma dovevo provarle … ma come? La mia ricetta deve andare bene per tutta la famiglia, bambini in particolare. Così ho pensato al classico dolce da merenda e colazione: il plumcake! Preparato senza uova, senza burro e senza latte con farina, zucchero di canna, pompelmo e queste meravigliose bacche: il risultato è stato stupefancente! Croccante in superficie, soffice e leggero come una nuvola all’interno, impreziosito dal sapore dolciastro di queste rosse bacche e dal profumo del pompelmo rosa. Semplicemente divino!

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Ingredienti:

350gr di farina di riso Nutrisi
200gr di zucchero di canna
250ml di succo di pompelmo rosa
80gr di olio di semi
1 bustina di lievito senza glutine
25gr di bacche di goji

In una terrina mettete la farina, lo zucchero, la bustina di lievito e le bacche.

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Mescolate tutto, unite l’olio e il succo di pompelmo e con l’aiuto di una frusta mescolate bene il tutto.

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Foderate con carta forno uno stampo da plum cake, versatevi il composto e infornate a 180° per 45 minuti circa (fate sempre prova stecchino).

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Una volta pronto, non ha bisogno di niente, se non di una spolverata di zucchero a velo!

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Consiglio: Le bacche di Goji si possono assumere giornalmente da 1 a 3 cucchiai al giorno. Attenzione però, nei bambini la dose consigliata è misurata in cucchiaini e non in cucchiai, da 1 a 3 al giorno.

 

 

Salmone al Pompelmo e Aneto: mangiamo pesce!

Il Salmone, uno dei pesci preferiti dalla ciurma, presentato in una ricetta semplicissima e unica, dai sapori estivi accattivanti e delicati, un piatto raffinato che porta in tavola un pesce ricco e prezioso per la nostra salute.
Raccomando sempre la qualità del pesce, nel dubbio sempre meglio quello surgelato. Io ho comprato dal mio banco del pesce di fiducia 3 tranci di coda, meno asciutti e preferiti dalle bimbe, e tre tranci normali, più carnosi come piacciono a me. La cottura è categoricamente in forno e il condimento è leggero: pompelmo, aneto e olio evo.
Bando alle ciance eccovi il mio meraviglioso Salmone!

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Ingredienti per 6 porzioni:

6 tranci di salmone
1 pompelmo rosa
aneto fresco
olio evo
sale q.b.

Prendete i filetti di salmone e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno e leggermente umida. Ricopriteli di aneto spezzettato e di fette di pompelmo rosa, salate leggermente e versate un filo di olio su ogni trancio.

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Infornate a 200° per 25-30 minuti. Il pompelmo con il calore rilascerà più facilmente i suoi succhi che verranno assorbiti dal pesce e permetteranno al salmone di non asciugarsi.
Servite ben caldo e gustate questo piatto bellissimo, dal profumo meraviglioso sprigionato dall’aneto e dalla leggerezza delle sue carni irrorate dal succo del pompelmo: un mix di sapori in un piatto leggerissimo perfetto per i vostri bambini!

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Centrifugato Carote, Pesca e Pompelmo: energia e depurazione in un solo sorso!

Stamattina la Rubrica “Bellissime Mamme” vi propone un centrifugato energizzante grazie alla nostra amica Carota e nello stesso tempo depurativo e disintossicante grazie al Pompelmo. Il tutto reso particolarmente dolce dalla pesca, una primizia italiana direttamente dal mio fruttivendolo di fiducia, il mio papà!

Ingredienti:

1 carota
1 pompelmo
1 pesca noce bianca

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Spremete il pompelmo e aggiungetelo alla centrifuga di carote e pesca. Mescolate bene e il vostro drink tutta salute è pronto! Ora la vostra giornata parte con il piede giusto!

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Buon fine settimana!

Centrifugato al Pompelmo, Fragole e Zenzero: uno snack fresco e dolce

Volete uno snack sfizioso, dissetante e che vi soddisfi senza rimorsi di coscienza? Ecco quello che ci vuole per voi: un fresco centrifugato al pompelmo, dolce e succoso grazie alle fragole e bruciagrassi per la presenza dello zenzero! Nella Rubrica “Bellissime Mamme” oggi ci depuriamo e dissetiamo con gusto!

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Ingredienti:

1 pompelmo rosa
4cm di zenzero fresco
8 fragole bio

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Spremete il pompelmo e aggiungete il succo al centrifugato di zenzero e fragole. Aggiungete menta fresca, mescolate bene e godetevi questo piacevole e dolce momento di pausa!

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Risotto al Pompelmo con salmone: Auguri a tutte le mamme!

20140510_160415 il mio amore… Serena!!

Auguri a tutte le Mamme del Mondo! La ricetta di oggi è dedicata a loro: un risotto insolito e veramente gustoso, che soddisferà il palato anche dei più esigenti, un insieme di sapori straordinari, una combinazione meravigliosa di freschezza agrumata del pompelmo e il gusto delicato del salmone! Poche parole … vi mostro subito la ricetta e rinnovo gli auguri a tutte noi Mamme (ora vi saluto, oggi c’è la confessione di Serena … una giornata in festa)!

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Ingredienti per 4 persone:

320gr di risotto carnaroli
2 pompelmi (succo e buccia grattugiata)
250gr di salmone fresco
brodo vegetale
olio evo
burro vegetale
sale q.b.

In un tegame con due cucchiai di olio fate tostare il riso, sfumate con il succo dei pompelmi e mescolate bene.

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Aggiungete il brodo e iniziate la cottura. Il salmone vuole circa 15 minuti di cottura quindi appena il primo mestolo di brodo è stato assorbito dal riso aggiungete il salmone. Portate a cottura unendo via via il brodo.

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Nel frattempo grattugiate la buccia del pompelmo e a fine cottura aggiungetela al risotto a fiamma spenta insieme ad una noce di burro per la mantecatura. Io non utilizzo formaggio, ma a voi la libera scelta!

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Servite ben caldo e gustate questo buonissimo risotto dal profumo invitante, ottimo abbinamento fra gusto e calorie, con tante proprietà benefiche, ricco di vitamine e perfetto per i bambini grazie anche all’apporto di omega 3 date dal Salmone!

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