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Olio aromatico all’Erba Cipollina

Mi diverto tantissimo a preparare oli aromatizzati fatti in casa. Ultimamente sto sperimentando anche il sale … vi posterò a breve le ricettine. Quello che vi propongo oggi è un olio buonissimo che ho preparato come regalo per un’amica. Un olio aromatizzato all’erba cipollina, erba aromatica di questo mese, facile da preparare e ottimo per condire carpacci di pesce o piatti di formaggio come il caprino o meglio ancora il quartirolo!

Ingredienti:

500ml di olio evo delicato
1 cucchiaio di sale grosso
1 mazzetto di erba cipollina

Io ho preparato questo olio in un barattolo molto grande, ho fatto riposare per 15 giorni e poi ho travasato nelle bottigliette e in barattoli più piccoli che regalerò alle mie amiche. Potete preparare direttamente l’olio nella bottiglia che poi userete in cucina.
Mettete sul fondo del contenitore il sale grosso, adagiatevi sopra l’erba cipollina e poi versate l’olio.

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Chiudete bene il barattolo e riponete in un luogo fresco per un paio di settimane. Più il tempo di riposo è lungo, più intenso è il sapore. Trascorso il tempo, riversate nella bottiglia o nei contenitori che più vi piacciono e gustate questo magnifico olio dal sapore fresco e delicato!

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Con questa ricetta partecipo al Contest “La cena a Casa di Amici” di Dolci Armonie

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