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Yogurt con ciliegie e noci di macadamia: perle rosse per merenda

Oggi una merenda semplice per le mie pupe, dopo tanti dolci, troppi a causa dei tre giorni di fila di compleanni! Lo yogurt è un alimento molto importante, di facile digestione e solitamente gradito dai bambini. Io ho utilizzato quello alla soia e ho pensato di arricchirlo con la nostra meravigliosa frutta del mese di Giugno: la ciliegia, amata moltissimo dalle mie bimbe. Proprio ieri, in visita dai nonni, il mio papà (che fa il fruttivendolo) mi ha dato una cassetta piena di ciliegie freschissime e bellissime. Usarle per un dolce da forno mi sembrava un peccato, il gusto dolce, la croccantezza … sono da gustare al naturale, almeno queste!
Un po’ di menta fresca, qualche cucchiaio di zucchero, le mie amate noci di macadamia, zenzero in polvere e il gioco è fatto: la merenda è pronta!

Ingredienti per due coppette:

250ml di yogurt di soia naturale
3 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di zenzero in polvere
15 foglie di menta
8 noci di macadamia
20 ciliegie

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In una ciotola unite gli ingredienti (naturalmente le ciliegie snocciolate e fatte a pezzetti)e con l’aiuto di una frusta amalgamate bene tutto.

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Versate in coppette, decorate a piacere e servite a temperatura ambiente!
Una bella manciata di ciliegie sciolte e qualche biscotto ai cereali sono perfetti come accompagnamento!

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Consiglio:al posto delle noci di macadamia potete aggiungere delle mandorle

Idea salvaavanzi:questo yogurt potrebbe essere la base perfetta per una piccola cheesecake