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Liquore alle ciliegie

Per questo Venerdì in compagnia della Rubrica “L’Angolino del papà” prepariamo un buonissimo liquore con un frutto di stagione: le ciliegie! Fresco e dolce al punto giusto diventa perfetto nelle calde serate estive!

Ingredienti:

1kg ciliegie nere pulite
2lt grappa
500ml di alcol 90°
500ml di acqua
800gr di zucchero di canna

Per prima cosa pulite le ciliegie, lavatele bene, asciugatele e privatele del nocciolo. Versate la grappa in un barattolo grande, a bottiglia, unite le ciliegie e a parte i noccioli raccolti in una garza ben chiusa. Chiudete bene e lasciate riposare per 30 giorni. Trascorso il tempo, preparate con l’acqua e lo zucchero uno sciroppo, fatelo raffreddare e unitelo all’alcol in una bottiglia. Chiudete e lasciate riposare per 20 giorni. Aprite il barattolo delle ciliegie, filtrate il tutto con un colino foderato da un panno e unite l’alcool con lo sciroppo. Imbottigliate, chiudete bene e lasciate il luogo fresco e buio per 1 mese prima di berlo.

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Liquore alla Menta glaciale

Eccoci qui come ogni venerdì con la ricettina per la Rubrica “L’Angolino del Papà”. Oggi vi propongo un altro liquore, fresco e delicato: Liquore alla Menta glaciale. Facile da fare, questo liquore, da conservare in frigorifero, sarà una piacevole bevanda da gustare come digestivo nelle calde serate estive.

Ingredienti:

400ml di alcool
30 foglie di menta glaciale
1/2 limone bio
800ml di acqua
300gr di zucchero di canna

Per prima cosa pulite le foglie di menta, lavandole e asciugandole con un panno. Mettetele sul fondo di un barattolo sterilizzato, unite la buccia ben lavata del limone e ricoprite con l’alcool. Chiudete il barattolo e lasciate riposare per 10 giorni.

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Fate scaldare l’acqua in un pentolino e aggiungete lo zucchero quando inizia a bollire, spegnete la fiamma e fate sciogliere lo zucchero. Unite l’infuso di menta e alcool filtrato e mescolate bene il tutto.

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Travasate il liquore ottenuto nelle bottiglie e attendete una settimana prima di consumare. Il colore verde scuro è accentuato dalla presenza dello zucchero di canna, se usate uno zucchero normale avrete un colore verde più acceso!

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