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Mousse di mascarpone al Limoncello

Oggi, come ogni Venerdì, viziamo e coccoliamo i nostri papà di casa con una deliziosa ricettina: una fresca e golosa mousse con il Limoncello che vi ho proposto settimana scorsa(trovate la ricetta qui).
Un liquore dolce che aromatizzerà delicatamente questa mousse semplice e veloce da preparare, perfetta per ogni occasione e senza lattosio. Potete sostituire il limoncello con del succo di limone ed ecco pronto un dolce al cucchiaio per i vostri bambini.

Ingredienti:

200gr di mascarpone senza lattosio
150gr di limoncello
200ml di panna da montare di soia
80gr di zucchero

In una ciotola unite il mascarpone con il limoncello e lo zucchero: sbattete bene il tutto con una frusta sino ad ottenere una crema.

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Montate a neve ben soda la panna e unitela delicatamente alla crema di mascarpone.

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Mettete in freezer per 2 ore e poi servite in coppette decorando con zeste di limone.

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Limoncello

Buon Venerdì cari amici, oggi per la Rubrica “L’Angolino del Papà” ho deciso di proporvi un liquore classico della tradizione campana, il Limoncello! Avendo a disposizione dei buonissimi limoni NON TRATTATI provenienti direttamente dalla Campania (grazie al mio papà che riesce sempre a trovare questi meravigliosi prodotti) ho deciso di preparare questo dolce liquore che accompagnerà le nostre serata d’estate!

Ingredienti:

8 limoni non trattati
1kg di zucchero
1lt di alcol 95°
1lt di acqua

Lavate bene i limoni, sbucciateli con un pelapatate e mettete le scorze (senza la parte bianca perché amara) in un barattolo a chiusura ermetica con 750ml di alcol a macerare per un mese in un posto buio e fresco.

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Trascorso il tempo, aggiungete nel vaso lo sciroppo raffreddato ottenuto facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua in ebollizione, unite il restante alcol, richiudete il barattolo e lasciate riposare per altri 40 giorni.
Filtrate il tutto, imbottigliate e conservate in freezer!

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