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Lasagne alla crema di Asparagi e prosciutto

Un week end particolare fatto di grandi e forti emozioni, alcune dolorose altre di gioia, lacrime e sorrisi si sono alternati e ora siamo ancora qui, più forti che mai, ad affrontare questa strana Vita con una grinta maggiore!
Il mio risotto alla crema di asparagi e bacon croccante  ha avuto così tanto successo in famiglia che nei giorni scorsi ho deciso di preparare con quella deliziosa crema anche una buona Lasagna, con una delicata besciamella light e del prosciutto cotto: un piatto completo fantastico, leggero e di gran successo!

Ingredienti:

1 confezione da 250gr di Sfogliagrezza Giovanni Rana
per la besciamella:
1lt di latte di riso al naturale non zuccherato
80 gr di olio evo
80 gr di farina di riso
1 pizzico di noce moscata
Sale q.b.
per la crema di asparagi:
2 mazzi di asparagi
200ml di panna di riso
olio evo q.b.

200gr di prosciutto cotto
200 gr di raspadura q.b.

Per la crema di asparagi vi riporto qui nel post del risotto. Ora prepariamo la besciamella:  Versate il latte in una pentola e riscaldatelo, portandolo quasi ad ebollizione. Quindi unite l’olio extravergine e la farina di riso un cucchiaio alla volta. Mescolate accuratamente con una frusta e mantenete la besciamella sul fuoco fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.  Insaporite con un pizzico di sale e noce moscata. Ora assembliamo la lasagna e nel frattempo preriscaldate il forno a 200°.  Sporcate il fondo di una pirofila con due cucchiai di besciamella, adagiate i fogli di pasta, ricoprite con la crema di asparagi, con la besciamella, prosciutto cotto, raspadura e ancora i fogli di pasta. Procedete in questo modo fino ad ultimare gli ingredienti: con queste dosi usciranno 4 strati.  Spolverata con abbondante raspadura, un filo di olio evo e infornate per 30 minuti: sopra deve formarsi quella deliziosa crosticina croccante e dorata.

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Fate raffreddare qualche minuto e portate in tavola!

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ha un ottimo aspetto vero? e non potete immaginare quanto sia delicata e buona!

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