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Fichi ripieni di noci sotto grappa

Eccoci al nostro appuntamento del Venerdì, dove vi propongo ricette per viziare e coccolare i nostri Papà. Oggi per la Rubrica dedicata a loro, “L’Angolino del papà”, ho pensato di proporvi qualcosa di diverso dal solito dessert o da liquori: frutta conservata nel liquore, ricette che mi ha passato mio suocero, appassionato di questo genere di delizia. E’ il mese dei fichi, così eccoveli proposti in un modo diverso: conservati sotto grappa e resi più golosi da un ripieno di noci. Le dosi non ci sono, dipende da quanti barattoli volete preparare.

Ingredienti:

fichi secchi
zucchero
gherigli di noci
grappa

Aprite i fichi a metà e infilate al loro interno un gheriglio di noce, cercando di richiuderlo bene nel mezzo. Mettete i fichi all’interno di un barattolo, disponendoli ben vicini e in ordine. Ricoprite ogni strato di zucchero e di liquore sino ad arrivare a completare il barattolo. Chiudete il vasetto e lasciate riposare un paio di giorni in modo che la grappa venga assorbita. Riaprite e aggiungete il liquore mancante sino a riempire al bordo il vaso. Chiudere i barattoli e conservare in un luogo asciutto, buio e fresco.

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Questi fichi sono ideali dopo il caffè, come dolcetto-digestivo oppure come decorazione ad una semplice coppa di gelato alla vaniglia!
A Venerdì prossimo!