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Spiedini di Casciotta Fritti senza glutine

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti.
(Julia Child)
Semplice, veloce, sfiziosa e DIVERTENTE: ecco come definirei la mia cucina in questo periodo. Poco tempo ma ben dedicato, per preparare piattini da leccarsi i baffi, che fanno impazzire grandi e piccini, come questi BUONISSIMI SPIEDINI DI CASCIOTTA FRITTI, rigorosamente senza glutine, croccanti fuori e filanti all’interno… assolutamente da provare.
La Casciotta d’Urbino già la conoscete, ve ne ho parlato qui: un formaggio unico, facilmente digeribile, prezioso di vitamine e di sostanze antiossidanti che aiutano a combattere l’invecchiamento delle cellule e presenta un basso tasso di colesterolo. La “Casciotta d’Urbino che utilizzato per questa ricetta è stata prodotta dalla Cooperativa Agricola TreValli Cooperlat che aderisce al progetto “Qui da Noi” di Confcooperative.
Che dite, ci mettiamo all’opera?

Ingredienti:
300gr di Casciotta d’Urbino
Farina di riso q.b.
2 uova
Pangrattato senza glutine q.b.
Olio per friggere q.b.
Bastoncini per spiedini

In una ciotola rompete le uova e sbattetele. Preparate altre due ciotole: una con farina e l’altra con pangrattato. Mettete nel frattempo l’olio sul fuoco.
Tagliate la casciotta in cubotti e procedete con la doppia impanatura: prima nell’uova, poi nella farina, ancora nell’uova e per ultimo nel pangrattato. Friggete il cubotto impanato nell’olio bollente, scolate su carta assorbente e poi infilzate delicatamente negli spiedini accompagnando da una verdura a piacere. Salate e portate in tavola ancora caldi, così da gustarli al meglio!