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Treccia alla cannella e zenzero con cioccolato (senza lattosio): profumo di feste!

Si avvicina il Natale con tutta la sua magia: in questi giorni stiamo sistemando tutti gli addobbi, scartare o riciclare quelli troppo vecchi e cercare qualcosa di nuovo. Greta è più che mai coinvolta quest’anno: ora i suoi 2 anni e mezzo gli permettono di capire cos’è il Natale, l’albero e il presepe, la letterina a Santa Lucia e Babbo Natale per i doni, la dolce ed emozionante attesa! Questo week end tutto sarà pronto: la nave sarà addobbata a festa, luci e colori renderanno tutto più bello. L’aria del Natale stuzzica ancora di più la mia voglia di preparare qualcosa adatto per le feste, con i profumi più magici del natale: cannella e zenzero! La ciurma impazzisce per il pan brioches e così sabato ho pensato di preparare una meravigliosa treccia speziata e colorata aggiungendo del golosissimo cioccolato : un dolce perfetto per la colazione della domenica! Potete solo immaginare il profumo meraviglioso che riempiva la cucina e questa volta io e Mauro non abbiamo ceduto all’assaggio ma abbiamo aspettato l’indomani per allietarci con tutta la ciurma al completo. Il dolce parla da sé, se vi piacciono queste spezie e il cioccolato, non potete non prepararlo! La ciurma al completo vi saluta, abbiamo poco tempo, la destinazione è il POLO NORD, dobbiamo consegnare la letterina a Babbo Natale!

Ingredienti:

500gr di farina Bio Mulino Marino
80gr di Burrolì
50gr di zucchero di canna grezzo
15gr di lievito di birra
3 tuorli
125ml di latte di riso
un pizzico di sale
2 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di zenzero in polvere
100 gr di cioccolato fondente senza lattosio

Stemperate il lievito in un pochino di latte tiepido. Versate la farina nella ciotola dell’impastatrice, unite il lievito, i tuorli, il burrolì a temperatura ambiente a pezzetti, lo zucchero, le spezie, il latte rimasto e un pizzico di sale. Iniziate a lavorare il composto fino a quando non sarà liscio ed elastico.

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Formate una palla e lasciate lievitare al caldo per 3 ore. Riprendete l’impasto, dividetelo in tre parti e ricavate tre filoncini.

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Stendeteli, spalmate il cioccolato fuso che avrete precedentemente sciolto a bagnomaria e fatto raffreddare, richiudete ciascun filoncino e poi intrecciate tra loro.

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Sistemate la treccia sulla placca foderata con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.

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Infornate a forno caldo a 200° per 30 minuti. Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

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Sapete qual è il problema di questi dolci? Che durano pochissimo!!!

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Con questa ricetta partecipo al Contest di Cinzia ai Fornelli “Cucina con le spezie, Aromi e Erbe Aromatiche”

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