Archivi tag: dieta

Miglio allo zafferano con cavolfiore in padella, semi di zucca e mandorle

La ricetta di oggi, leggera e sana, fa parte della nostra Rubrica del Martedì “Bellissime Mamme”. Anche se il tempo di questi ultimi giorni ci riporta alla stagione invernale, i mesi che mancano alla tanto desiderata estate non sono molti. Quindi abbandoniamo la malinconia che queste piogge e questo freddo trasmettono e ritorniamo a curare il nostro corpo in preparazione della prova costume. Come ben sapete io non amo le diete e sono convinta che una sana alimentazione abbinata a un po’ di attività fisica possa farci stare bene e in pace con noi stesse!

Questo piattino è molto gustoso, profumato e naturalmente light. Il miglio è un cereale senza glutine, molto leggero e versatile adatto a preparazioni di questo tipo. Un po’ di zafferano per rendere il tutto profumato e saporito oltre che di un bel giallo sole! Verdure a piacere, io ho scelto vista la stagione il cavolfiore e poi qualche seme di zucca e mandorle, che ricordo fanno molto bene alla salute!  Basta chiacchere, mettiamo ai fornelli!

Ingredienti per 2 persona:

100gr di miglio
1/2 bustina di zafferano
1/2 cavolfiore bianco
1 cucchiaino di semi di zucca
1 cucchiaino di mandorle lamelle
acqua
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

Per prima cosa dovete lavare molto bene il miglio sotto l’acqua corrente sino a quando l’acqua non risulta trasparente. Prendete un tegame, aggiungete un filo di olio evo e fate tostare il miglio per qualche minuto, aggiungete a questo punto acqua bollente pari al doppi del suo volume (in questo caso per 100gr, 500ml di acqua), salate e unite lo zafferano.
Fate cuocere per circa 20 minuti in modo che assorba tutta l’acqua di cottura e si gonfi. Nel frattempo pulite il cavolfiore, lessatela in acqua salata e una volta scolato, fatelo saltare in una padella con un cucchiaio di olio evo, sale e pepe.
Ora non vi resta che comporre il piatto unendo tutti gli ingredienti e aggiungendo per ultimo i semi di zucca e le mandorle!

20150104_114511

 buon appetito!

20150104_114533

Centrifugato al Pompelmo con papaia e mela verde

Nella Rubrica “Bellissime Mamme” oggi vi presento un centrifugato molto fresco e gustoso, perfetto per dissetarsi, per depurarsi e per chi è a dieta. Ottimo alla mattina a colazione, meglio a stomaco vuoto, o come spuntino di metà pomeriggio. Se non riuscite a trovare la papaia usate solo pompelmo e mela e se volete un tocco in più, aggiungete un pizzico di cannella! Io ho iniziato così le mie settimane di depurazione e vi assicuro che questo centrifugato è buonissimo!

20140509_074811

Ingredienti:

1 pompelmo
1/2 mela verde
1/2 papaia

 

20140509_074021

Centrifugate la mela verde con la papaia. Unite il succo di pompelmo e mescolate bene. Spolverizzate con un pizzico di cannella e la vostra bevanda light è pronta!

20140509_074831

Centrifugato antitossine

Ore 6.30 sveglia … accendo la macchinetta del caffè, tiro fuori il latte dal frigo e in silenzio mi dirigo verso il bagno. E’ arrivato il grande momento, quello che tutti temono dopo un periodo di vacanza, l’incontro con la nemica di sempre: LA BILANCIA!
Mai fatto una dieta, per me è impossibile seguire uno piano dimagrante, penso che con piccoli accorgimenti si possa stare bene senza rinunciare ai piaceri della tavola. Per esempio io non mangio pane durante la settimana, pasta una volta al giorno e possibilmente integrale, condimenti leggeri, dolci solo a colazione, limito la carne e quando la preparo uso prevalentemente quella bianca, tanto pesce e bevo tanto facendomi aiutare da tisane: insomma cerco di non farmi mancare niente e se c’è quel giorno che desidero un cioccolatino, bè me lo mangio!
Più 2 kg … pensavo peggio viste le abbuffate di dolci di questi giorni!
Cerchiamo di eliminare questi chiletti di troppo partendo immediatamente con un bel centrifugato come aperitivo seguito da una insalatona leggera con tonno e pomodori!

Ingredienti:

1 mazzetto di spinaci lavati e mondati
2 kiwi
1 presa di zenzero

Centrifugate gli spinaci con i Kiwi.

IMG_6071 IMG_6074
Versate il tutto in un bicchiere unendo lo zenzero. Mescolate e bevete subito!

IMG_6075 IMG_6076