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Mousse di Ricotta alla Grappa con cialde al cioccolato

Ultimo appuntamento con la Rubrica del Venerdì “L’angolino del Papà” prima delle vacanze di Natale. E già, fra una settimana esatta si festeggia il Natale e il Venerdì successivo è il primo giorno del nuovo anno… come è volato questo 2015! Per chiudere in bellezza l’anno con il nostro appuntamento settimanale dedicato agli eroi di casa, ho deciso di preparare uno dei dessert più amati dal nostro vice capitano: una cremosa Mousse alla Ricotta, aromatizzata alla Grappa alla salvia e anice stellato, trovate la mia ricetta qui, e servita con delle buonissime cialde ripiene con crema al cioccolato e alla nocciola, senza glutine. La Mousse è uno dei dolci al cucchiaio più facili e veloci da preparare, bastano pochissimi ingredienti e un po’ di fantasia per portare in tavola un dessert golosissimo e d’effetto come per esempio la Mousse alle castagne o ancora quella al cioccolato o al limoncello.  Insomma, un modo semplice per concludere alla grande un pasto… magari da portare in tavola anche all’ultimo dell’anno! Quella di oggi è tra le più  facili da preparare: ricotta, panna da montare e grappa a piacere. Mi piace sempre accompagnare la mousse con un qualcosa di “croccante”, spesso uso dei semplici biscottini ma oggi ho voluto dare un tocco in più accompagnando il mio dessert con delle buonissime cialde Dolce Vita,  croccanti e gustose, ripiene di crema di nocciole e senza glutine: PERFETTE! 

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Ingredienti per 2 porzioni:

400gr di ricotta magra
200gr di zucchero a velo
3 cucchiai di grappa alla salvia e anice stellato home made
100ml di panna montata
4 cialde Dolce Vita senza glutine
2 biscotti al cioccolato senza glutine Schar

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero sino ad ottenere una crema. Montate la panna e aggiungetela delicatamente alla crema di ricotta insieme alla grappa. Versate il tutto in coppette o bicchieri, spolverate con granella di biscotto al cioccolato e mettete in frigorifero per un paio di ore prima di servire accompagnate dalle cialde al cioccolato.

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Naturalmente l’aggiunta di un liquore aromatizzato conferisce alla mousse un profumo ed un gusto fantastico

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Ci vediamo nel 2016 con tante altre ricette per i nostri SUPER EROI!

 

 

Yogurt goloso con banane e fragole

LA MERENDAAAA!! Il Plum-cake è finito (i dolci in questa casa durano esattamente 3 giorni), oggi fa un caldo pazzesco e un thè caldo con i biscotti non mi sembra proprio la merenda ideale. Riaccendere il forno per preparare una torta … nooo, non ne ho voglia. Quindi raccolto ciò che avevo in frigorifero, ho deciso di preparare delle sfiziose coppette molto salutari per le mie pupe: yogurt greco magro, fragole, banane e nocciole!

Ingredienti per 2 porzioni:

250gr di yogurt greco
8 fragole
1 banana
3 cucchiai di zucchero a velo
Menta fresca
10 Nocciole
2 cucchiai di marmellata di fragole

In una ciotola lavorate lo yogurt con lo zucchero a velo: mescolate bene, dovete ottenere una crema.

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Aggiungete le fragole a pezzetti e qualche fogliolina di menta fresca tritata e mescolate delicatamente.

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Prendere le ciotoline e versate sul fondo un cucchiaio di marmellata di fragole (quella che ho usato l’ho fatta io sabato) e successivamente due cucchiai di crema di yogurt.

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A questo punto tagliate la banana a rondelle e fate uno strato. Ricoprite con un altro cucchiaio di crema di yogurt e finite il tutto con ancora rondelle di banana.

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Per decorare e dare quel tocco di croccantezza al dolcetto ho aggiunto delle nocciole tritate e della menta fresca.

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Per Greta ho fatto la stessa coppa senza fragole ma solo con banane: è ancora piccola e bisogna evitare questo frutto per non rischiare allergie.
Mettete in frigorifero e poi affondate il cucchiaio in questo dolce delicatissimo e genuino, perfetto sia per merenda, sia per colazione ma anche come dessert di fine pasto!

Corro a prendere la mia principessa a scuola: buon pomeriggio a tutti!

Pere al cioccolato e zenzero

Stasera, dopo una lunga settimana dove a fatica siamo riusciti a incrociarci tra le mura di casa, ho deciso di coccolare il mio maritino, preparandogli questo delizioso e goloso dessert . Naturalmente ne ho preparata una porzione anche per le due piccole pesti che hanno il permesso di mangiarla nella loro cameretta, in modo da gustarlo anche noi in pace con un buon caffè caldo alla cannella.

Ingredienti:
3 pere
1 cucchiaino di Zenzero in polvere
1 stecca Cannella
Cannella in polvere
Cioccolato fondente 75%
Latte q.b.
Zucchero grezzo ginger & orange

Pelate le pere e affettatele in due parti simmetriche nel senso della lunghezza. Rimuovete i semi e mettetele in una padella con acqua bollente in cui avrete aggiunto un cucchiaino di zenzero in polvere e una stecca di cannella. Fate cuocere sino a quando non si saranno ammorbidite.

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Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria con un pochino di latte.

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Scolate le pere e adagiatele su un piatto da portata, versatevi sopra il cioccolato fuso, una spolverata di cannella e nel mio caso questo zucchero zenzero e arancio. Decorate con qualche ciuffetto di panna montata. Gustatele subito!