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Crostatine integrali con marmellata Ace: aprile dolce dormire!

Aprile, dolce dormire
“Svegliati, svegliati, campanaro,
la rondine canta, il cielo è chiaro!
Piglia la corda e suona le campane,
chè il fornaio vuol fare il pane,
ogni cuor vuol palpitare.
Ma in ogni casa mamma è desta,
e spalanca la finestra,
e fa tutto, ma pianino,
chè ancora dorme il suo bambino…
(Dorme con le manucce strette
e l’angelo chissà cosa ci mette).
E le campane delle chiesuole:
“Ah, che buon’aria! Oh, che buon sole!”
Fiorito è il monte, lucente il mare,
e tu, perchè non ti vuoi svegliare?” (U. Betti)

Sonno, tanto sonno! In queste mattine è difficilissimo alzarsi dal letto… lunedì mattina una volta spenta la sveglia, sono ripiombata nel più bel sonno del mondo! E’ un problema, perché se non mi alzo io qui la ciurma continua a dormire beata, suocera compresa! Meno male che c’è la mia Lady che con qualche affettuosa leccata mi ha svegliato: povera, anche lei ha i suoi bisogni da fare! Sarà la primavera? Sarà il bisogno di recuperare ore di sonno oramai perse? Non ne ho idea, so solo che ho tanto tanto tanto sonno! Per mia fortuna riesco ancora, con un minimo di lucidità, ad organizzarmi e così al nostro brusco risveglio la colazione era già pronta in tavola: domenica pomeriggio biscotti e crostatine hanno intrattenuto le bimbe dopo il giretto in bicicletta e profumato la casa di buono, proprio in previsione della settimana piena di impegni che avrei avuto! E proprio le Crostatine hanno  attirato l’attenzione della ciurma: deliziose tortine integrali #senzaglutine e #senzalattosio con farina di riso integrale e farina di sorgo, farcite con la mia marmellata Ace, profumata e fresca. Una pasta frolla deliziosa, friabile e leggera: farina di riso e farina di sorgo insieme sono una garanzia! Vi lascio la ricettina e vi auguro un meraviglioso Giovedì!

Ingredienti:

80gr di farina di riso integrale
40gr di farina di sorgo
70gr di zucchero di canna
100gr di burro senza lattosio
1 cucchiaio di latte di riso
marmellata di Ace

In una ciotola unite le farine con lo zucchero. Aggiungete il burro, fate amalgamare bene e unite il latte piano piano, dovete ottenere una frolla consistente e non troppo molle. Fate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate in frigorifero 2 ore. Riprendete l’impasto, infarinate il piano di lavoro e stendete con il mattarello. Con l’aiuto di un coppa pasta ritagliate dei cerchi di diametro maggiore delle formine delle crostatine. Rivestite le formine, riempite con la marmellata e con le restanti parti di pasta frolla fate le classiche striscioline: questo è un lavoretto che i bimbi adorano fare, lasciateli divertirsi, anche se il risultato non sarà perfetto, per loro sarà bellissimo! Non vi resta che infornare a 180° per 20 minuti e le crostatine sono pronte! Aspettate che si raffreddino un pochino prima di toglierle dallo stampo e poi fatele raffreddare completamente su una griglia.

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Spolverate con zucchero a velo e gustate a colazione, per merenda, come dolcetto dopo pasto… insomma, quando volete!! Sono buonissime!

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Questa ricetta è il mio contributo per la Raccolta di questo mese “L’Orto del bimbo intollerante”

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Tortine di pasta frolla con Marmellata di Arance e Zenzero: la primavera!

Un sole caldo e splendente ci ha accompagnato per tutto il week end: finalmente la primavera è comparsa in tutto il suo splendore ai nostri occhi!

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Carica e serena, come non mi sentivo da tempo, mi sono tuffata in tante fantastiche nuove ricette, riempiendo la tavola con buonissimi piatti semplici e sani! Oggi vi voglio deliziare e dare il buongiorno con delle simpatiche Tortine di pasta frolla all’olio di oliva extravergine, senza lattosio, leggere e friabili, con un ripieno di Marmellata di Arance e Zenzero, ultimo vasetto presente in dispensa (una delle preferite dalla ciurma).
Ricetta molto semplice e veloce per un dolcetto perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
La nostra nave continua il suo lungo viaggio, l’orizzonte è sereno e le vele bianche risplendono al sole del mattino … la ciurma vi augura una splendida nuova settimana!

Ingredienti per 6 tortine:

350 g di farina per crostate Mulino Marino
150 g di zucchero semolato bianco
2 uova bio
80 gr olio extravergine d’oliva
½ bustina di lievito
200gr di Marmellata di Arance e Zenzero

Lavorate velocemente tutti gli ingredienti con le mani, sino ad ottenere una bella palla liscia e compatta. Avvolgetela nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti. Con queste dosi potete fare anche una crostata di 24cm di diametro
Riprendete l’impasto e rivestiti gli stampini, riempite con la marmellata e coprite con altro impasto, sigillando bene i bordi.
Infornate a 180° per circa 30 minuti (dopo 20 minuti controllate la cottura perché ogni forno è diverso).
Fate raffreddare, estraete dagli stampini e spolverate con zucchero a velo a piacere!

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