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Croccante di Sesamo: il dolcetto di San Silvestro

Quanto è bello ritornare a scrivere qui, nel mio piccolo spazio, dopo qualche giorno di assenza. Spero tanto che abbiate passato tutti un bel Natale, con le vostre famiglie, nella serenità e nella gioia! Per noi sono stati giorni ricchi di preoccupazioni, di pensieri, e di tristi ricordi, ma, ringraziando il cielo, sono passati “bene”. La ciurma ha dedicato questi giorni al 100% al nonno Luigi e credo proprio che l’amore delle mie due monelle sia stata la vera e unica medicina per incoraggiarlo sulla via giusta.
Nel week end appena trascorso tanta neve ha imbiancato tutto la campagna qui attorno: una meravigliosa magia ha illuminato gli occhi delle mie bimbe proprio a pochi giorni dalla fine dell’Anno, che quest’anno passeremo soli, al calduccio, davanti ad una bella tavola imbandita, con tanti giochi in scatola e un bel cartone di Natale. Il pesce non mancherà di certo, come il nostro amato salame cotto in crosta (vi posterò la ricetta domani) e il sempre presente cotechino con le lenticchie, insieme a tanta frutta secca, dalle noci, alle mandorle e noccioline, a tanta uvetta (che dicono porti soldi), fichi secchi, frutta candita, datteri e al mio buonissimo croccante di sesamo, che a quadretti, butto così sulla tavola. Mauro lo adora, lo preparo da sempre, dal nostro primo Capodanno insieme e le bimbe lo mangiano sempre molto volentieri, perché rispetto a quello di mandorle e nocciole, è più facile da masticare!
Vi lascio subito la semplice ricetta e mi rimetto velocemente al timone, oggi un giretto verso la città: qualche ora spensierata di gioia ci attende!

Ingredienti:

150gr di sesamo
150gr di miele di acacia
50gr di zucchero di canna grezzo

Preparate una teglia rettangolare e rivestitela di carta da forno. In un tegame fate sciogliere il miele e lo zucchero. Tostate in un tegame antiaderente i semi di sesamo (mi raccomando non troppo a lungo altrimenti diventano amari), aggiungeteli al miele e fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti.
Versate il composto nella teglia, livellando bene la superficie con un coltello bagnato di acqua fredda, coprite con un altro foglio di carta e fate raffreddare. Una volta tiepido conservate in frigorifero per qualche ora e trascorso questo tempo, il croccante è pronto per essere tagliato a quadrotti e gustato!

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Conservato in un contenitore ermetico, diventa un ottimo snack per la merenda dei vostri bambini!

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