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Stelle al Cioccolato e Fragole (senza glutine, senza lattosio e senza uova)

La mia amata Primavera è diventata un’illusione: pioggia e vento ci riportano indietro e un cielo grigio rende tutto più brutto. Una grande voglia di riaccendere il forno, chiudersi in cambusa e preparare qualcosa di super goloso e sano per coccolare la ciurma ha preso il sopravvento ieri sera. Occasione migliore non c’era per inaugurare delle simpatiche formine a forma di stella che settimana scorsa la piccola Greta ha “infilato” nel carrello della spesa. Così sono nate in pochissimo tempo delle buonissime tortine al cioccolato e fragole, adatte a tutti, senza glutine, senza lattosio, senza uova e senza burro. Soffici e leggere, per una colazione perfetta  e golosa per i nostri bambini: le mie principesse stamattina hanno iniziato al meglio la giornata!

Ingredienti:

200gr di farina di Riso certificata senza glutine
200gr di cioccolato extrafondente Venchi (senza glutine e senza lattosio)
60ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito senza glutine S.Martino
latte di riso q.b.
80gr di zucchero di canna Tropical Eridania
fragole
zucchero a velo Rebecchi senza glutine

Per prima cosa fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con un pochino di latte di riso. In una ciotola sbattete lo zucchero con l’olio, unite poi il cioccolato sciolto, mescolate bene il tutto e aggiungete poi la farina e il lievito. Unite ora il latte, dovete ottenere un composto denso: il mio consiglio e aggiungerlo poco per volta.
Ungete gli stampini e versate piano piano il composto inserendo nel mezzo una fragola ben lavata e asciugata e privata del picciolo. Infornate a 180° per 15/20 minuti (fate la prova stecchino)

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Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo!

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