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Plum-cake al cavolfiore romano con fontina e pomodorini secchi

Ottimo abbinamento di sapori, morbido e gustoso. La fontina che si scioglie rende il piatto golosissimo e il gusto dei pomodorini secchi smorza il sapore, per alcuni troppo forte, del cavolfiore romano. Un modo alternativo per mangiare le verdure!

Ingredienti:

180gr farina
300gr cavolfiore romano
100gr pomodorino secco
100gr pecorino
50gr fontina
120gr latte
3 uova
80gr olio evo
1 bustina di lievito
sale e pepe q.b.

Lessate le cimette di cavolo romano.

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Scolatelo e insaporitelo in padella con i pomodorini secchi e olio.

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Mescolate in una ciotola le uova, il latte e il pecorino. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e regolate di sale e pepe.

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Unite il cavolfiore e la fontina a cubetti. Mescolate bene il tutto.

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Versate il composto in uno stampo da plum-cake rivestito da carta forno e infornate a 180° per 45 minuti.

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Lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo e gustate tiepido al posto del pane magari con del buon prosciutto crudo!

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