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Pan Brioche al profumo di Cardamomo senza glutine e senza lattosio

In questo periodo ho pochissimo tempo da dedicare al blog, ma non posso non condividere con voi questa magnifica ricetta che ha reso la colazione della ciurma una vera favola in tavola: un PAN BRIOCHE soffice, profumato e leggero, una vera delizia. In versione SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO, addolcito da miele e zucchero di canna, con latte di miglio e aromatizzato da una spezia che io ultimamente adoro e metto ovunque: il cardamomo! Buona giornata a tutti!

Ingredienti:

500gr di farina senza glutine per pane e lievitati
100gr di burro senza lattosio
180ml circa di latte di miglio
2 uova medie + 1 per spennellare
cardamomo
50gr di miele di acacia
50gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito di birra senza glutine

20161208_114417Scaldate leggermente il latte e fate sciogliere il lievito di birra. In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il miele, le uova, il burro a tocchetti ammorbidito, i semi di cardamomo schiacciati e il sale. Versate il latte con il lievito sciolto e iniziate a lavorare l’impasto che risulterà un pochino appicicaticcio. Formate una palla, mettete in una ciotola e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore. Riversate il tutto in uno stampo a piacere precedentemente imburrato e lasciate lievitare per altre due ore. Sbattete un uovo con una forchetta e spennellate il pan brioche. Infornate a 180° per 30 minuti, fate raffreddare e sformate!

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E’ delizioso e ha un profumo favoloso!

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