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Biscotti di Natale all’Arancia e Vaniglia senza glutine : C’Era una Volta … Il mio albero di Natale

15337809-rinfrescata-albero-di-natale-con-doni-e-giocattoli-contiene-oggetti-trasparenti-archivio-fotografico“Oggi voglio fare un albero di Natale
che non sia solo bello, ma anche assai speciale!
Ci metterò le luci di mille e più colori
così rallegrerò di tutti quanti i cuori.
Ci metterò palline più grandi e piccoline;
ci metterò nastrini, ghirlande e candeline.
Ci metterò una stella proprio sulla cima
che brillerà ogni giorno: da sera alla mattina.
E sotto all’alberello un sacco di regali
con dentro sorpresone davvero eccezionali!
E il giorno di Natale, chissà che meraviglia,
aprirli tutti quanti con la mia famiglia!”
(Jolanda Restano)

Per la Rubrica mensile “C’Era una Volta…” oggi è il turno di Greta che ha voluto condividere con voi una delle filastrocche che più gli piacciono e insieme alle mie piccole principesse abbiamo preparato per l’occasione proprio dei BISCOTTI DI NATALE A FORMA DI ALBERELLO e ci siamo divertite a decorarli e renderli proprio belli! Una frolla semplice con farine naturali senza glutine aromatizzata con arancia e vaniglia! Non ci resta che lasciarvi la ricetta e ricordarvi di non perdervi l’appuntamento con questa Rubrica settimana prossima dove Serena vi racconterà una favola molto speciale!

Ingredienti:

70gr di farina di riso Almaverde
70gr di maizena
70gr di farina di mais per dolci senza glutine
80gr di olio di mais
80gr di zucchero di canna integrale
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci S.Martino senza glutine
succo e scorza di arancia
fialetta alla vaniglia

Zucchero a velo senza glutine q.b.
coloranti alimentari verde q.b.*
* per spiegazioni in merito ai coloranti alimentari e per le marche da utilizzare vi lascio il link all’articolo di Gluten Free Travel & Living: Coloranti alimentari, come orientarsi!

Unite e setacciate le farine insieme al lievito. Lavorate l’uovo con lo zucchero, il pizzico di sale la scorza di un arancia, aggiungete le farine e iniziate a lavorare. Ora unite un pochino di succo di arancia e la fialetta di vaniglia, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
20161213_165954Tirate l’impasto con un mattarello e con l’aiuto di una formina ad alberello fate i vostri biscotti. Infornate su una placca ricoperta da carta forno per circa 10 minuti a 180°. Fate raffreddare. Per ottenere una bella glassa all’acqua mettete lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola, e aggiungete piano piano dell’acqua calda. Mescolate fino a sciogliere lo zucchero completamente ed evitare grumi. Se la glassa è troppo liquida aggiungete ancora zucchero, viceversa se è troppo compatta unite poche gocce di acqua. A vostro piacere unite il colorante, nel mio caso verde. Deve risultare una glassa bella compatta e vischiosa. Non vi resta che divertirvi a decorare!

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Con questa mia ricetta, partecipo alla raccolta Un biscotto Free per Natale del blog Shake your Free Life

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Biscotti di pan di zenzero: la magia del Natale

I biscotti sono da sempre uno dei dolci preferiti dai bambini, non solo da mangiare ma quanto più da preparare. Poter ritagliare tante formine diverse e vederle cuocere in forno è una meravigliosa magia che ha da sempre incantato le mie bimbe, Greta in particolare, lei è la piccola chef di casa. Sotto Natale poi, tutto diventa ancora più bello, più magico, un momento speciale da ricordare.  Mi ero ripromessa di comprare la famosa formina dell’omino di pan di zenzero, ma accidenti a me, me ne sono dimenticata.  Così ieri, quando la ciurma ha deciso di dedicarsi ai biscotti, in versione senza glutine e senza lattosio, ho rispolverato alcune formine vecchie, che avevo conservato in una scatola di latta in fondo alla dispensa: i miei primi stampini, li avevo presi quando sono andata a vivere da sola. Come fare questi biscotti? bè, siamo a natale quindi prepariamo il classico impasto pan di zenzero o conosciuto anche come gingerbread. L’impasto è a base di spezie: cannella, chiodi di garofano, noce moscata, e tanto tanto zenzero. Naturalmente non può mancare la glassa colorata per decorarli: ecco, a questo punto voglio chiedere scusa a tutti coloro che con tanto amore decorano biscotti e torte, pasticceri e appassionati di questa magnifica arte. Chiedo perdono, ho fatto il massimo che potevo, visto che non avevo a disposizione nessuno strumento, e mi sono arrangiata con cucchiaini e stuzzicadenti. PERò MI SONO TANTO DIVERTITA, glassa colorata ovunque… le bimbe hanno riso tanto e io ho ritrovato quella spensieratezza che tanto mi mancava!
Non mi resta che lasciarvi la nostra versione di questi biscottini di Natale, tanto buoni e profumati! Auguro a tutti un sereno week end … il nostro sarà particolarmente intenso tra saggi di danza e spettacoli di natale: ciurma … si parte!

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Ingredienti:

200gr di farina di riso Naturasì senza glutine
150gr di mix Shar per dolci senza glutine
100gr di zucchero finissimo
100gr di miele d’acacia
150gr di burro senza lattosio
1 uovo grande
1 cucchiaino di cannella
1/4 noce moscata
2 cucchiani di zenzero
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di bicarbonato

per la glassa colorata
Coloranti alimentari giallo, blu, rosso
150 gr di zucchero a velo
1 albume

In una ciotola unite le farine e lo zucchero, aggiungete le spezie, il bicarbonato  e per ultimo il burro freddo a tocchetti. Iniziate a lavorare gli ingredienti insieme con le punta delle dita, unite il miele e quando avrete un composto bricioloso aggiungete l’uovo e amalgamate il tutto lavorando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate il classico panetto, avvolgete nella pellicola e posizionate in frigo per 2 ore. Riprendete l’impasto, stendetelo con il mattarello e ricavate le formine che volete. Mettete su una placca da forno rivestita da carta forno e infornate a 180° per circa 10 minuti.

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Prepariamo la glassa: montate a neve l’albume e incorporate sempre sbattendo lo zucchero a velo poco per volta. Suddividete la glassa in ciotoline e aggiungete il colorante a scelta.
Una volta che i biscotti si sono raffreddati non vi resta che decorarli: armatevi di tasca da pasticcere con bocchetta stretta e riempite ognuna con una glassa diversa. Nel mio caso … tanta pazienza, un cucchiaino, uno stuzzicadenti per aiutarmi a decorare e tanta gioia nel cuore!

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Però sono carini vero?

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comunque erano buonissimi… parola di monelle!

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Stelle comete con gocce di cioccolato (senza lattosio e senza glutine): un dolce augurio a tutti!

In questo periodo il tempo per stare sul blog e venire a trovarvi tutti è veramente poco. Così io e la ciurma, per farci perdonare, abbiamo pensato di “regalarvi” una dolce ricetta per augurare a tutti voi un Sereno e Felice Natale!
Questi deliziosi biscotti a forma di stella cometa sono buonissimi: una frolla senza lattosio e senza glutine, preparata con il mio burro vegetale e con farina di mais e farina di riso, e gocce di cioccolato fondente senza lattosio e senza glutine. Leggeri, friabili e golosi, perfetti per la colazione del giorno di Natale, inzuppati in una calda tazza di latte e cioccolato o in un buon thè.
TANTISSIMI AUGURI AMICI, BUON NATALE! LA CIURMA VI ABBRACCIA TUTTI FORTE FORTE!

Ingredienti:

150gr di farina di mais Mulino Marino
200gr di farina di riso Mulino Marino
150gr di burro vegetale home made
4 tuorli uovo
80gr di gocce di cioccolato f.lli Rebecchi
150gr di zucchero a velo
4gr di lievito per dolci S. Martino

Lavorate con le mani per qualche secondo il burro con la farina di mais. Unite la farina di riso, il lievito,lo zucchero a velo setacciati e le gocce di cioccolato. Create la classica fontana e al centro versate i tuorli, incorporateli alle polveri poco alla volta, aiutandovi all’inizio con una forchetta, sino a formare un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero almeno 1 ora.
Passato il tempo stendete la pasta frolla senza glutine e con le formine realizzate i biscotti, che adagerete su una placca ricoperta da carta forno. Infornate a 160° per 10 minuti in forno ventilato preriscaldato. Sfornate, fate raffreddare e a piacere spolverate con zucchero a velo!

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BUON NATALE!