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Fagottini di pasta sfoglia senza glutine con patate, prosciutto e mozzarella: l’antipastino per il bimbo intollerante

L’ antipasto è uno dei piatti che amo più preparare: sfiziose ricette, gustose e simpatiche che ci accompagnano piacevolmente verso il primo piatto. Di solito, quando abbiamo ospiti, mi diverto a preparare più antipastini per poi dedicarci ad un buon primo piatto e chiudere il tutto con un dolce. Eh si, difficilmente i secondi piatti fanno parte delle nostre cene tra amici in compagnia, salvo quando si organizza la cena a base di pesce: qui una pasta leggera e gustosa lascia poi spazio a più secondi piatti! Il primo pensiero come sempre va ai bimbi: tutti i piatti devono assolutamente andare bene anche per loro, antipasti inclusi. Così oltre a torte salate, crocchette e muffin salati , in tavola non mancano mai questi deliziosi fagottini di pasta sfoglia, che ogni volta riempio in modo diversa. Oggi ve li presento nella versione senza glutine che più piace alle mie bimbe: patate, prosciutto cotto e mozzarella! Semplici e veloci da preparare, leggeri e gustosi, una vera garanzia!

Ingredienti per 12 fagottini:

2 fogli di pasta sfoglia rettangolare senza glutine DS
100gr di mozzarella per pizza
100gr di prosciutto cotto senza glutine
100gr di raspadura lodigiana
2 patate lessate
curcuma q.b.
sesamo q.b.
acqua q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti: mozzarella a cubetti, prosciutto tagliato a pezzettini e patate lesse schiacciate grossolanamente e condite con sale e olio evo.
Stendiamo la sfoglia rettangolare e dividiamo ognuna in 6 quadrati. Mettiamo nel mezzo un po’di mozzarella, prosciutto e patate.

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Riempite tutti i quadratini a fagottino sigillando bene i bordi, spolverizzate ogni fagottino con la curcuma e con l’aiuto di un pennellino umido di acqua, spalmate la curcuma sulla superficie: i fagottini diventeranno gialli, ai bambini piacerà tanto. Potete usare altrimenti della paprika dolce: un bel fagottino rosso apparirà sulla tavola. A piacere poi spolverizzateli con dei semini: io ho usato il sesamo bianco, voi sbizzarritevi con ciò che vi piace di più!
Non vi resta che infornare a 180° per circa 15 minuti: devono dorare bene.

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I fagottini sono pronti per essere gustati, ottimi tiepidi ma buoni anche a temperatura ambiente!

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Questa ricetta entra a far parte della Raccolta di Novembre “L’Orto del bimbo intollerante” che questo mese ospita la mia socia Leti di Senza è buono: patate, ceci, pere e intolleranza al lievito, sono questi gli ingredienti e l’argomento di questo mese. Se non avete ancora partecipato Vi ricordo che avete tempo sino al 28 Novembre: forza, il nostro bimbo intollerante ha bisogno delle vostre ricette!

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Raccolta di Luglio “L’Orto del bimbo intollerante”

Questo mese tocca a me ospitare la Raccolta “L’Orto del bimbo intollerante” che insieme alla mia amica Leti di Senza è buono curiamo da Marzo. Sono, anzi siamo, molto felici del riscontro che stiamo avendo e Vi ringraziamo nuovamente per la grande partecipazione alla nostra iniziativa: tante mamme, in particolare non blogger, ci hanno scritto e prendono spunto continuamente dalle Vostre fantastiche ricette! GRAZIEEEE!!!!
Siamo arrivati a Luglio e le vacanze per molti di voi sono vicine. Così, in accordo con Leti, abbiamo pensato di darvi questo mese una scelta più ampia di ingredienti, di prolungare la raccolta di una decina di giorni e “saltare” il mese di Agosto, ritrovandoci da Leti a Settembre.

Pertanto questo mese gli ingredienti a Vostra disposizione sono :

– frutta: ANGURIA             20140730_194635

              MELONE               20140730_105753

               PESCHE               20140624_120439

               ALBICOCCHE       20140624_120539
– verdura:  MELANZANE        melanzane

                    POMODORI         20140427_105133

e l’Intolleranza del mese è AL LATTOSIO.

Tutte le regole di base per partecipare le trovate qui, e solo per questo mese potete inviarmi le Vostre ricette sino al 07 Agosto, aggiungendo il link della ricetta sotto a questo post nei commenti!

Questo è il banner per la Raccolta di Luglio

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mi raccomando… il bimbo intollerante deve mangiare anche in vacanza.. FORZA, abbiamo bisogno di ricette fresche, facili e buone da proporgli!

Vi aspetto più numerose che mai!!!!

LE NOSTRE PROPOSTE:

Crocchette di Melanzane (senza lattosio e senza glutine) di Una Favola in tavola Il Mondo di Ortolandia
Semifreddo al Melone e mandorle di Una Favola in tavola Il Mondo di Ortolandia
Torta di albicocche senza glutine e senza lattosio di Senza è buono
Pomodori alla crema di anacardi di Senza è buono
Scrigni golosi cioccolato e pesca di Senza è buono

LE VOSTRE RICETTE:

Pesche
Cake alle pesche e latte di Avena di Nicole del blog Senza latte senza uova
Pesche al cioccolato e dip al curry di Stefania del blog Cardamomo & co.
Spiedini di Frutta essiccata di Valentina del blog Raggio di Sole
Cheesecake salate senza glutine né lattosio con Pesche di Sonia del blog La Cassata Celiaca
Torta di miglio allo yogurt con pesche e lamponi (senza lattosio) di Laura del blog Mangiacomecorri

Albicocche
Chiffon cake con albicocche e pistacchi di Paola del blog Il Piacere dei sensi
L’Ape Maia (pasta biscotto farcita con marmellata di albicocche) di Camilla del blog La Cascata dei Sapori

Anguria
Acqua aromatizzata anguria e gesolmini  di Stefania del blog Cardamomo & Co.
Smoothie all’anguria di Mary del blog Zero Glutine 100% Bontà
Torta d’Anguria di Manu del blog The Empire State cooking
Ghiaccioli all’anguria senza zuccheri di Lidia del blog Cannella Amore Fantasia

Melone
Tiger prawns and melon sunset  di Grazia del blog Sineglu

Melanzane
Mini parmigiane light con mozzarisella di Laura del blog Mangiacomecorri

Pomodori
Rommates’ Salad del blog Ricette da Coinquilina
Pomodori ripieni su letto di riso di Emanuela del blog Emanuelandia

Ricette senza blog:

Bavarese al Melone di Rita

Ingredienti : 300 gr di polpa di melone (pesarlo già pulito e privato dei semini), 200 gr di zucchero, 200 gr di panna montata vegetale Hoplà, crema inglese gelatinata fatta con 3 tuorli d’uovo ( uova medie ), 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di fecola di patate, 250ml di latte Zymil senza lattosio, 4 fogli di colla di pesce Decorì Lo conte senza glutine, olio di semi di girasole q.b per spennellare lo stampo.
Preparazione : Pulire il melone e privarlo dei semini interni, tagliarlo a pezzettini e metterlo nel robot da cucina e frullarlo. Mettere lo zucchero in una casseruola e bagnarlo quel poco che basta per inumidirlo, metterlo sul gas a fiamma media e fare bollire fino a quando non si è formato uno sciroppo abbastanza denso. A questo punto aggiungere la polpa di melone e mescolando di tanto in tanto fare sobbollire fino a che non abbiamo ottenuto una consistenza tipo marmellata; fare raffreddare. Nel frattempo fare la crema inglese gelatinata. Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola di acqua fredda per una diecina di minuti, in una casseruola versare il latte, aggiungere lo zucchero, la fecola e le uova. Mescolare per bene con una frusta e mettere sul fuoco a fiamma bassa mescolando di continuo per non fare attaccare la crema al fondo e per non formare grumi. Una volta pronta la crema, strizzare per bene la colla di pesce e mescolarla alla marmellata ottenuta con la polpa di melone, inserire ora la crema inglese e mescolare il tutto. Versare in una ciotola e fare raffreddare mescolando di tanto in tanto. Una volta che il composto è ben raffreddato montare la panna ben soda e aggiungerla al composto inserendo anche a piacere dei pezzetti di polpa di melone. Oliare con un pennello in silicone velocemente lo stampo e versarvi la Bavarese . Livellare x bene e riporre in frigo per 2 ore . Prima di servire immergere per alcuni minuti lo stampo in acqua calda e capovolgerlo su un piatto da portata (se non si dovesse staccare dai bordi dello stampo,aiutarsi con un coltello incidendo velocemente il contorno del bordo della Bavarese.) Decorare con fettine di melone o a piacere con ciuffetti di panna montata