Oggi per la Rubrica del Venerdì “L’Angolino del Papà” portiamo in tavola il Piatto delle 4 P, come lo chiama la ciurma: buonissime CROCCHETTE vegetariane, con Piselli, Paprika dolce, Pecorino romano stagionato e Pepe, senza glutine e senza lattosio (vi ricordo che tutti i formaggi con una stagionatura di oltre 36 mesi non contengono lattosio). Il dolce dei pisellini perfettamente bilanciato dal salato del pecorino romano con la nota piccante del pepe e l’aroma di paprika dolce che dona a queste polpette anche un colore magnifico! Una cottura al forno, leggera , che rende le polpette croccanti all’esterno e morbide all’interno. Noi le abbiamo accompagnate con pomodori in insalata e maionese vegana. Vi lascio la ricetta e vi auguro un magnifico week end!
Ingredienti:
2 fette di pane senza glutine
200gr di pisellini fini freschi
4 cucchiai di paprika dolce
100gr di pecorino romano stagionato
pepe q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
Lessate i pisellini in acqua salata, scolateli e metteteli nel bicchiere del mixer. Unite il pecorino, la paprika, una generosa macinata di pepe fresco (magari se li mangiano anche i bimbi un po’ meno) e il pane precedentemente ammollato in un pochino di latte di soia naturale senza zuccheri. Frullate il tutto: deve uscirne un composto leggermente umido, così che rimangano sempre morbide all’interno. Aggiustate di sale se necessita. Prendete un po’ di composto per volta e fate delle polpettine che distribuirete su una placca da forno precedentemente rivestita da carta forno e unta.
Fate riposare in frigorifero una ventina di minuti mentre il forno raggiunge la temperatura di 200°. Con un o spruzzino per olio ungete la superficie delle polpette e infornate per 15 minuti circa.
Voilà sono pronte e il profumo è fantastico, ve lo assicuro!
Le 4 P! CHe belle che sono! Io me ne mangerei a volontà!
Mi piacciono tantissimo!!!! devono essere sfiziose e saporite! :-* buon w.e.
Fai sempre delle cose così appetitose … brava!
Non ho mai pensato di fare delle crocchette di piselli e non sai come mi ispira questa ricettina..da copia assolutamente ^_^
Lecker liebe Grüße und einen schönen Sonntag eine Umarmung Gislinde
Bravissima come sempre!
mai fatte le crocchette di piselli peró hanno un aspetto invitante davvero. Appena le provo ti faró sapere.
Ma quanti post ho perso? Ma adesso recupero vedrai 🙂
Buona giornata!