Pizza senza glutine con funghetti, provola e carciofini

Per la Rubrica del Venerdì “L’Angolino del Papà” portiamo in tavola una buona Pizza farcita, senza glutine, con funghetti, provola  e carciofini, accompagnata da una buona Birra Rossa senza glutine Brunehaut. Da quando ho scoperto di essere intollerante al glutine, tutta la ciurma, marito compreso, si è avvicinato a questa nuova alimentazione, assaporando e scoprendo prodotti nuovi e buonissimi. Il mio lievito madre senza glutine mi ha aiutato tantissimo per la preparazione di ottimi panificati, leggeri e digeribili come la Pizza che vi propongo oggi e che ho preparato esclusivamente per il papà di casa: Funghetti sott’olio, carciofini della nonna e provola senza lattosio …. buonissima!

Ingredienti:

200gr di Mix Farmo Lp Low Protein
200gr di Mix per Pizza Nutrifree
280gr di lievito madre
380gr di acqua
1 cucchiaino di miele
25gr di olio evo
10gr di sale
funghetti sott’olio q.b.
carciofini sott’olio q.b.
120gr di provola senza lattosio
5 cucchiai grandi da cucina di salsa di pomodoro
olio evo q.b.
sale q.b.

In una ciotola sciogliete il lievito nell’acqua insieme al miele e piano piano aggiungete le farine, lavorando bene l’impasto. Unite olio e sale per ultimo amalgamando bene il tutto. Coprite con canovaccio e lasciate lievitare lontano da correnti d’aria per due ore. Riprendete l’impasto e capovolgetelo su una teglia precedentemente unta, con la punta delle dita stendetelo delicatamente su tutta la superficie della teglia. Condite con la salsa di pomodoro, olio e sale. Fate lievitare nuovamente per un’altra ora. Aggiungete funghetti e carciofini e mettete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa. Nel frattempo tagliate la provola a fettine, estraete la pizza, ricoprite con la provola e infornate nuovamente per altri 10 minuti.

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Servite in tavola e gustatela bella calda!

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Croccante sulla basa, soffice all’interno, gustosa e saporita… anche le bimbe hanno voluto assaggiarla: buonissima!

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9 pensieri su “Pizza senza glutine con funghetti, provola e carciofini

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