Quiche con fagiolini, porri e finocchi senza glutine: tempo!

“Tempo comunque vadano le cose lui passa
e se ne frega se qualcuno in ritardo
puoi chiamarlo bastardo ma intanto già andato
e fino adesso niente lo ha mai fermato
e tutt’al più forse lo hai misurato
con i tuoi orologi di ogni marca e modello
ma tanto il tempo resta sempre lui quello
l’unica cosa che ci data di fare
avere il tempo da poter organizzare…
…Tempo,quando stai bene lui va via come un lampo
quando ti annoi un attimo sembra eterno
il paradiso può diventare inferno
tempo, ti frego e con il ritmo ti catturo
e ti chiudo in una ritmica di aspetto molto duro
e ti organizzo in battute in quattro quarti
allora non avrai tempo di liberarti
e con le gambe muovo anche il cervello
e allora il tempo sarà mio fratello
e come lui mi darà sempre una mano
mi darà tempo per andare lontano
e come Ulisse cercherò di ritrovare
quella mia isola ma intanto viaggiare
sarà piacevole, sarà indispensabile
anche se l’isola sarà irraggiungibile…”
(Jovanotti – Non m’annoio)

In questi ultimi tempi quello che ci manca di più è proprio il TEMPO: tempo di fare una tranquilla colazione tutti insieme, tempo per una passeggiata, tempo per giocare, tempo per raccontarsi… semplicemente … tempo! Un periodo frenetico, sveglia la mattina, di corsa a scuola e poi all’asilo, divisi tra lavoro e l’impegno della suocera; spesso si salta il pranzo (lo so …non si fa, ma ci sono giorni che non riesco) e poi di corsa a recuperare le bimbe e in un lampo, tra compiti e studio arriva sera. Tutto normale vero? lo so.. si aspettava il week end per “stare insieme” ma purtroppo neanche il fine settimana in questo ultimo periodo ci “regala” tempo da dedicare a noi… che fare? Bisogna trovarlo questo benedetto tempo, non solo per me ma anche per la mia ciurma! E allora riorganizziamo tutto, respiriamo a fondo, allontaniamo lo stress più possibile e cerchiamo di vivere questa Vita in modo più sereno e tranquillo … vero CAPITANO? Ho un carattere troppo ansioso, vivo tutto con troppa frenesia e questo non mi aiuta, specialmente in questo nuovo periodo della nostra vita. DEVO ASSOLUTAMENTE rallentare e imparare a dare delle priorità. E allora eccoci qui, lasciamo andare le cose come devono andare, non accolliamoci troppe responsabilità e organizziamo giorno per giorno… domani si vedrà! Così questa settimana è iniziata con uno spirito nuovo, una maggiore leggerezza in tutto, cucina e ricette comprese. Ieri il tempo “obbligava” a stare fuori, un sole meraviglioso e una temperatura fantastica. La piccola Greta sta un pochino meglio, febbre e otite passati. Così ieri abbiamo passato quasi tutto il giorno in giardino con la nonna, all’ombra del gazebo abbiamo colorato, giocato a carte e fatto le costruzioni. Un pranzo veloce con una pastasciutta con pesto di zucchine e per cena una semplice e gustosissima QUICHE con fagiolini, finocchi e porro! Il Porro è un ortaggio fantastico, disinfettante, anti anemico e digestivo, abbassa il colesterolo, irrobustisce le articolazioni, ringiovanisce la pelle e dissolve la stanchezza d’inverno. E’ ricco di acqua, poco calorico, ricco di vitamina A, vitamina C e discrete quantità di vitamine del gruppo B, oltre a ferro, magnesio e acido fosforico, sodio, zolfo e silice, manganese, potassio e calcio (toccasana per le ossa). Il suo gusto delicato conquista il nostro palato maggiormente rispetto all’amica cipolla e io trovo che sia un ingrediente meraviglioso in cucina, buono con tutto…   e le mie bimbe lo adorano.  Ricetta semplice e gustosa: verdure leggere, uova fresche bio arrivate dalla cascina dietro casa, pasta sfoglia senza glutine, panna di soia ed erbe aromatiche. Un piatto profumatissimo che la ciurma ha divorato accompagnato da una mega insalatona e io … sorrido, mentre vi scrivo queste cose,  perché sono arrivata a sera senza essere nervosa e facendo tutto: le bimbe erano contente, la nonna stava bene, la casa era comunque in ordine, ho persino lavato e steso i panni e tutti hanno mangiato lasciando i piatti vuoti! E io …. sono una sciocca e in questi mesi ho perso tanto TEMPO a vivere male! Sbagliando si impara, come dice sempre la mia bimba saggia Serena… vi lascio la ricetta al volo e … ci vedremo presto!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine Buitoni
400gr di fagiolini
1 finocchio
2 porri
4 uova
100ml di panna di soia
100ml di raspadura
timo ed erba cipollina q.b.
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.

Per prima cosa pulite i fagiolini togliendo le estremità e lavateli bene. Pulite e lavate i finocchi e tagliateli a spicchi. Lessate entrambi in acqua salata, scolateli bene e lasciateli raffreddare. In una padella antiaderente con un filo d’olio evo fate rosolare il porro tritato, aggiungete le verdure lessate e fate insaporire il tutto. Unite le erbe aromatiche e aggiustate di sale e pepe. Stendete la sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo e versate tutte le verdure raffreddate. Sbattete le uova in una ciotola con la panna e con questo composto ricoprite le verdure nella sfoglia. Aggiungete in superficie la raspadura e infornate a 180° per 40 minuti circa.

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Una volta pronta, fate raffreddare e portate in tavola! Buon appetito!

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13 pensieri su “Quiche con fagiolini, porri e finocchi senza glutine: tempo!

  1. The Master Of Cook

    Verissimo Manuy, bisogna dare la giusta importanza alle cose per vivere “serenamente” la vita.
    Ogni tanto un pò di distacco ci vuole altrimenti davvero non si ha il tempo per andare in bagno.. eh eh eh
    🙂

    Rispondi
  2. zia Consu

    Ti capisco perfettamente, ci sono periodi che sembra di essere in un frullatore e non si riesce a trovare l’interruttore x spegnerlo 😦 fai bene a cercare in tutti i modi possibili di coccolare la tua ciurma e questa quiche è di sicuro un abbraccio di gusto ^_^

    Rispondi

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