Torta ai Fichi per la Raccolta di Settembre “L’Orto del bimbo intollerante”

Questo mese di Settembre la Raccolta “L’Orto del bimbo intollerante” è ospitata dalla mia socia di avventure e carissima amica Leti di Senza è buono. Volete scoprire quali sono gli ingredienti che abbiamo deciso per Voi e quale intolleranza tratteremo? Bene, fate un giretto qui e scoprirete tutti i dettagli!
Io con la mia proposta fuori gara già vi anticipo uno degli ingredienti di questo mese: i Fichi! Un frutto dolcissimo che la ciurma adora, in particolare la mia Serena, che ne mangerebbe in grande quantità . Per fortuna il mercato offre anche i fichi secchi tutto l’anno, così io riesco ad accontentarla anche fuori stagione. Oggi invece usiamo fichi freschi, appena raccolti dalla pianta, morbidi e succosi, dolcissimi, e prepariamo una buonissima Torta, in versione gluten free, senza lattosio e senza burro, leggera e profumata di vaniglia. Ottima per accompagnare una buona tazza di caffè latte la mattina ma anche un fresco thè per la merenda del pomeriggio. Il suo colore scuro è dovuto all’uso della farina di grano saraceno e dello zucchero di canna integrale. Non mi resta che lasciarVi la ricetta di questa buonissima e sana torta, che la ciurma ha divorato in due giorni!

Ingredienti:

7 fichi
4 uova bio
120gr di zucchero di canna integrale
100gr di farina di grano saraceno Molino Rossetto
150gr di farina di riso Pedon
1 bustina di polvere lievitante Decorì
1/2 bicchiere di latte di riso
1/2 bacca di vaniglia
2 cucchiai di olio di mais

In un pentolino fate riscaldare il latte e aggiungete i semi della bacca di vaniglia. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero sino ad ottenere una crema. Unite ora le farine setacciate insieme al lievito, mescolate con l’aiuto di una spatola e aggiungete piano piano il latte aromatizzato alla vaniglia e l’olio: avrete un composto liscio e morbido (se occorre aggiungete ancora un pochino di latte).

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Sbucciate i fichi e tagliateli in spicchi.
Ungete con un filo di olio una tortiera, versate il composto e decorate la superficie con le fettine di fichi. Infornate a 180° ventilato per 25/30 minuti (fate la classica prova stecchino).

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Fate raffreddare e poi togliete dalla teglia, spolverate con zucchero a velo a piacere e portate in tavola!

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 Bella vero? e vi assicuro che è buonissima!

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Questa ricetta è la mia personale proposta per la Raccolta “L’Orto del bimbo intollerante” di Settembre che curo con Senza è buono!

ASPETTIAMO LE VOSTRE RICETTE!

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 Se avete la fortuna di avere tanti fichi preparate una buona marmellata magari come la mia con cannella (qui la ricetta) e se vi piacciono gli abbinamenti particolari, bè non potete non preparare questo buonissimo Risotto con salsiccia, raspadura e fichi!

A presto!

17 pensieri su “Torta ai Fichi per la Raccolta di Settembre “L’Orto del bimbo intollerante”

  1. Leti Leti

    Quanto mi piace questa torta!!!! Sarà “mia” al più presto! Sai, io ho “scoperto” da poco i fichi…da piccola non volevo neppure provarli…poi, un giorno, li ho messi in una torta ed è stato amore al primo assaggio! Un bacione amica mia!

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  2. Ale

    E’ splendida!!!!!!
    Ne approfitto per invitarti a partecipare al mio primo contest “il mi piatto preferito”…sarei felice se anche tu fossi in gara :*

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  3. Grembiule da cucina

    Bentornata Manu. Le ferie volano. Anche la tua torta, leggera e senza dubbio buonissima. Quando mia figlia era piccolissima e mangiava pochissimo (già allora) le piacevano i fichi ma era allergica. Secondo il pediatra è un tipo di allegia molto diffuso tra i piccoli (ma cosa c’entra tutto ciò?). Un abbraccio!

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  4. Pingback: Gelato fichi e marsala | Cardamomo & Co.

  5. Pingback: Granita di fichi | Cardamomo & Co.

  6. ilpiaceredeisensi

    Questa torta è una vera bomba!! bella buona e profumata… vorrei assaggiarla immediatamente! 😀 bravissima Manuela!!! buon inizio settimana!

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  7. Pingback: TORTA con Marmellata di fichi & mandorle - La Cascata dei Sapori

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