Semifreddo al melone e mandorle: nuova proposta raccolta di Luglio “L’Orto del bimbo intollerante”

Questo mese la Raccolta “L’Orto del bimbo intollerante” che curo con la mia amica Leti di Senza è buono ha tra gli ingredienti a disposizione il nostro amato Melone e come intolleranza abbiamo quella al lattosio (qui trovate tutti i dettaglia degli altri ingredienti). Ecco allora la mia proposta per Voi con questo frutto estivo molto amato da me e dalla ciurma: un ottimo semifreddo, in formato monodose al bicchiere, con una panna cotta senza lattosio con latte di mandorle e una cremosa gelatina al melone. Un dolce semplice, fresco e delicato, veramente buono, ottimo come desset e perfetto come merenda per i nostri amati bimbi!
Vi ricordo che questo mese la Raccolta dura sino al 07 Agosto, quindi avete ancora tempo per inviarmi le Vostre ricette… VI ASPETTO!

Ingredienti per 4 porzioni:

400gr di polpa di melone
2 cucchiaini di agar agar
1 cucchiaio di miele

200gr di panna senza lattosio
100ml di latte di mandorle
1 cucchiaino di agar agar in polvere
1 cucchiaino di stevia

cioccolato extrafondente senza lattosio

Fate sciogliere l’agar agar nel latte di mandorle, unite la panna e la stevia. Mescolate e versate il tutto in un pentolino: fate sobbollire per 5 minuti. Spegnete, prendete i bicchierini (oppure uno stampo magari rettangolare) e versate la panna ancora calda, fate raffreddare a temperatura ambiente. Riponete poi in frigorifero per almeno 2 ore.
Mettete la polpa del melone nel bicchiere del mixer e frullate tutto. Unite l’agar agar fatta sciogliere in un dito di acqua calda, aggiungete il miele e mescolate bene. Riprendete i bicchieri e versate sopra la panna cotta la polpa frullata del melone. Rimettete in frigorifero e lasciate rapprendere per almeno 2 ore.

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Decorate la superficie con del cioccolato grattugiato e … buona merenda!!!!

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8 pensieri su “Semifreddo al melone e mandorle: nuova proposta raccolta di Luglio “L’Orto del bimbo intollerante”

  1. Laura

    Che buono, io ho fatto i ghiaccioli, postero’ poi la ricetta, andiamo tutti di melone in questo periodo, 😀 un abbraccio cara, bravissima, buona giornata, ❤

    Rispondi
  2. Pingback: Raccolta di Luglio “L’Orto del bimbo intollerante” | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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