Torta di polenta con asparagi, pomodorini e raspadura

Prima di augurarVi uno splendido week end voglio lasciarvi un’idea sfiziosa da portare in tavola! Inutile riparlarvi del nostro amore per la polenta, presente sulla nostra tavola in ogni tipo di ricetta, dalla pizza alle patatine. Oggi ritorna in forma di Torta, con verdure di stagione, buonissima tiepida da portare in tavola per una cena tra amici al posto della solita torta salata: il successo è garantito!
Finalmente siamo arrivati al gran giorno: domani sera il tanto atteso saggio di danza di Serena… buon fine settimana!

Ingredienti:

1 confezione di farina di mais integrale istantanea Valsugana
asparagini q.b.
pomodorini ciliegia q.b.
formaggio raspadura q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

Preparate la polenta come scritto sulla confezione. Una volta pronta riversatela in una teglia precedentemente oliata, livellatela bene e farcitela con i pomodorini tagliati a metà. Fate raffreddare e nel frattempo pulite gli asparagi e lessateli in acqua bollente salata. Una volta teneri scolateli e farcite la torta di polenta. Aggiungete la raspadura e infornate a 200° per 15/20 minuti circa: il formaggio deve sciogliersi e la base della torta deve diventare croccante.

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Sfornate, fate raffreddare e servite a fette come una classica torta, oppure dividete a cubetti e servite come antipasto!

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8 pensieri su “Torta di polenta con asparagi, pomodorini e raspadura

  1. Lory

    Da buona Bergamasca anch’io adoro la polenta e specialmente d’estate è ancora più versatile ,come la fai tu tipo torta salata oppure grigliata con taleggio o zola o verdure o salumi,insalata di polenta tagliata a cubetti,grigliata leggermente e condita con fagiolini patate carote e olive, e tanto altro.Complimenti per la tua ricetta 🙂

    Rispondi

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