Farinata di ceci con Spinaci e Pomodorini: proposta per la Raccolta di Maggio

Dopo aver dato inizio alla nuova Raccolta del Mese di Maggio, ecco la mia prima proposta: andiamo su un piatto salato che ho fatto testare alla mia ciurma e che ha ottenuto il massimo dei voti: una semplice farinata di ceci, in pratica una frittatona senza uova, con spinaci e pomodorini, leggera e gustosa, che ci ha accompagnato in un pranzo all’aperto. Ottima tiepida all’interno di un sandwich, magari accompagnata da qualche salsina fatta in casa. Serena e Greta l’hanno gustata così al naturale: il tocco dei pomodorini freschi vi assicuro che la rende particolarmente buona e fresca.

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Unico consiglio: per un ottima farinata, il composto va fatto riposare per almeno 5/6 ore, quindi organizzatevi a tempo, la sera prima per il pranzo del giorno dopo o la mattina per la sera.

Non mi resta che darvi la ricetta e vi ricordo che il Bimbo intollerante aspetta anche le Vostre!

Ingredienti per 6 persone:

200gr di farina di ceci
750ml di acqua
olio evo q.b.
un rametto rosmarino fresco
400gr di spinaci freschi(oppure surgelati)
25 pomodorini
sale e pepe q.b.

Mettete in una ciotola la farina di ceci e aggiungete l’acqua un po’ alla volta facendo attenzione a non formare grumi. Coprite con una pellicola e mettete in frigorifero a riposare per almeno 5/6 ore, mescolando ogni tanto. Nel frattempo fate saltare gli spinaci in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, facendogli perdere la loro acqua di vegetazione. Lavate e tagliate i pomodorini a metà. Trascorso il tempo, riprendete il composto, aggiungete il rosmarino tritato, gli spinaci e aggiustate di sale e pepe. Versate il tutto in una teglia ben oleata o ricoperta di carta da forno. Unite ora i pomodorini a metà mettendoli su tutta la superficie

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ed infornate in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. Fate raffreddare, tagliate a quadrati e servite!

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Aspettiamo le Vostre ricette: forza, tutti ai fornelli!

raccolta

15 pensieri su “Farinata di ceci con Spinaci e Pomodorini: proposta per la Raccolta di Maggio

  1. Pingback: Raccolta “L’Orto del bimbo intollerante” per il mese di Maggio | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

  2. Laura

    Noi adoriamo la farinata di ceci, devo provare la tua, e’ buonissima, sei bravissima Manu, le tue ricette sono ottime e sopratutto sane, grazie, buon mese di maggio, ❤

    Rispondi
  3. Pingback: Farinata con pomodorini secchi, porri e origano | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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