Muffin (senza glutine) alla Curcuma con Fave, Pecorino e Salame: altra ricettina per la Raccolta

Ed eccoci con la mia proposta salata per la Raccolta ” L’Orto del bimbo intollerante” che come ben sapete tengo con la mia amica Letizia del blog “Senza è buono”. Questo mese la raccolta è ospitata da Leti e trovate qui tutti i dettaglia: trattiamo l’intolleranza al glutine e vi abbiamo proposto come ingredienti per le Vostre ricette il Limone, le Fave e gli Asparagi.  Dopo la Ciambella al Limone ecco che oggi porto in tavola dei fantastici Muffin salati giallo sole grazie alla curcuma (che come vi dicevo qui è un ottima alleata per la nostra salute) e li ho farciti con un trio di ingredienti che insieme sono già una bomba: Fave, Pecorino e Salame. Ho utilizzato due Mix di Farine già pronte senza glutine: Biaglut e Farmo, ma voi potete sperimentare con quelle che più vi piacciono e che siete soliti usare in cucina! E voi avete già pensato a qualche ricettina per la Nostra Raccolta? Forza, il Bimbo intollerante ha tanto bisogno della vostra bravura e fantasia in cucina. Io e Leti aspettiamo le Vostre ricette entro il 27 Aprile!

Ingredienti per 12 muffin:

150gr di farina Biaglut per pane e pizza
100gr di farina Farmo senza glutine e senza lattosio
2 uova
250gr di latte di riso
100gr di pecorino grattugiato
1 cucchiaino di curcuma
100gr di fave cotte e pulite
50gr di olio evo
70gr di salame Snello Rovagnati senza glutine
1 bustina di lievito S.Martino per salati senza glutine

Per prima cosa, dopo aver cotto le fave, privatele della pellicina e con l’aiuto di una forchetta schiacciatele un pochino;

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tagliate il salame e listarelle e mettete da parte.
In una ciotola sbattete le uova con il latte e l’olio. In un’altra ciotola unite le due farine, il pecorino, il lievito, mescolate e poi aggiungete piano piano i liquidi incorporando il tutto. Aggiungete per ultimo il salame e le fave.

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Riempite lo stampo muffin con i pirottini e con l’aiuto di un cucchiaio riempiteli.

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Infornate a 180° preriscaldato per circa 15/20 minuti (fate la prova stecchino).
Sfornate e portate in tavola! Noi li abbiamo gustati tiepidi e alla ciurma, bambine in particolare, sono molto piaciuti, anche divisi a metà e gustati con formaggio spalmabile!

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 Vi aspettiamo, avete tempo fino al 27 aprile!

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15 pensieri su “Muffin (senza glutine) alla Curcuma con Fave, Pecorino e Salame: altra ricettina per la Raccolta

  1. francimakeup

    Caterina ha assaggiato per la prima volta le fave a Pasqua e le sono piaciute tantissimo (prima non mi ero ancora osata perché avevo paura di una possibile reazione allergica) questa ricetta credo le piacerebbe molto

    Rispondi
  2. Patrizia M.

    Muffin sicuramente deliziosi, bravissima!!
    Spero vi arrivino tante ricette, perdonami se non ne invio nemmeno una, ma come ben sai io in cucina sono una totale frana, ehm ehm….
    Un abbraccio cara Manu e serena notte.
    Ciao, Pat

    Rispondi

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