Tortino di Sarde e Patate

Per questo Venerdì Santo, vi propongo una ricettina a base di pesce, senza glutine, che entra a far parte della nostra Rubrica del Venerdì “L’Angolino del Papà”. Una ricetta da sempre presente sulla nostra tavola: Tortino di sarde e patate, ingredienti semplici, sapori unici e gustosi. Una preparazione elaborata ma non complicata che vi lascerà totalmente soddisfatti!
Eccovi la ricetta!

Ingredienti:

1kg di sarde
6 patate
70gr di pangrattato senza glutine Pedon
70gr di pecorino grattugiato
1 limone bio
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

Per prima cosa procediamo al lavoro più lungo: la pulizia delle sarde. Con l’aiuto di forbici da cucina aprite la pancia dei pesci partendo dall’orifizio anale e salendo verso la testa fino alle pinne pettorali. Staccate la testa dei pesci e sfilatela insieme alla lisca, aprendo le sarde a libretto. Sciacquatele sotto acqua corrente e disponetele su un cannovaccio ad asciugare. Pelate le patate e tagliatele a fette di circa 1/2 cm. Lessatele per qualche minuto in acqua bollente, devono essere tenere ma non disfarsi! In una ciotola unite il pangrattato, il pecorino, la buccia e il succo grattugiato del limone, il prezzemolo tritato, un pochino di sale e una generosa macinata di pepe. Mescolate bene il tutto e procediamo ad assemblare gli ingredienti.
Prendete una pirofila, ungete il fondo e fate un primo strato di patate, adagiate sopra uno strato di sarde e ricoprite con metà del mix di pane grattugiato e pecorino.

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Procedete con un altro strato di patate, sopra le sarde e finite con il restante mix. Un filo di olio evo in superficie e direttamente in forno a 200° preriscaldato per circa 20 minuti.

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Quando sopra si è formata una bella crosticina il tortino è pronto!

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Buon appetito!

14 pensieri su “Tortino di Sarde e Patate

  1. Mila

    Effettivamente oggi bisognerebbe non mangaire carne (io la mangio così poche volte che non mi cambia molto!!!) Bella la tua proposta….
    Auguri di Buona Pasqua

    Rispondi
  2. Ilaria*

    Ciao Manuela! Il tortino di sarde e patate sono riuscita a farlo. Buonissimo.
    Ho messo un pochino meno di pangrattato ma è venuto ugualmente.
    Grazie per la ricetta!!!
    Sono riuscita a fare pure i biscotti senza glutine aromatizzati agli agrumi, ecco una foto: http://i61.tinypic.com/2lbhxuf.jpg
    Ciaooo 🙂

    Rispondi

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