Polpette di broccoli (senza glutine e senza lattosio): un’idea per la raccolta

Avrete capito che la novità di cui Vi avevo parlato le settimane scorse riguarda il post di ieri: la Raccolta “L’orto del bambino intollerante” con la collaborazione della mia amica blogger Leti di “Senza è buono” (trovate tutte le regole per partecipare qui). La ricetta di oggi è la mia proposta per l’abbinamento di questo mese: un piatto senza lattosio, con broccoli o kiwi. Io ho optato per il salato e vi presento delle deliziose polpette di broccoli, che come avrete letto dal titolo sono anche senza glutine, con l’aggiunta di un formaggio senza lattosio, leggere e gustose, un piatto che ai bambini intolleranti e non piacerà di sicuro!
Le monelle di casa hanno approvato la ricetta al 100% gustando queste polpettine, ancora tiepide, con una maionese vegana e con una buona insalata di pomodorini!
Ora aspettiamo le Vostre ricette, mi raccomando, il bimbo intollerante ha bisogno delle Vostre idee in cucina!

Ingredienti per 4 persone:

500gr di broccoli
2 uova
100gr di Philadelphia senza lattosio
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di olio evo
sale e pepe q.b.
pangrattato senza glutine q.b.

Mettete sul fuoco un tegame con acqua fredda salata e versate il broccolo precedentemente pulito e lavato. Quando è cotto scolatelo e con l’aiuto di una forchetta, schiacciatelo e riducete in purea. Aggiungete le uova, la curcuma, l’olio, un pizzico di sale, pepe e iniziate a mescolare bene. Unite il pangrattato un pochino per volta, lavorate il composto e formate delle polpettine con le mani (deve rimanere abbastanza umido).

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Disponete su una teglia ricoperta da carta forno e continuate fino a terminare il composto.

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Mettete la teglia in frigorifero mentre il forno raggiunge la temperatura di 180°.
Infornate per 15/20 minuti, sino a quando non diventano leggermente dorate: non esagerate perché altrimenti si asciugano troppo!

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Spolverate di sale e portate in tavola con il contorno che preferite!

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dimenticavo… l’odore del broccolo è sparito e l’interno, come vedete dalla foto, è morbidissimo!

16 pensieri su “Polpette di broccoli (senza glutine e senza lattosio): un’idea per la raccolta

  1. Pingback: Raccolta mensile “L’orto del Bambino intollerante” | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

  2. Leti Leti

    Una ricetta a dir poco strepitosa! Direi che abbiamo inaugurato alla grande questa nostra raccolta, Manu! 😉 Queste polpette sono assolutamente da provare! Sono certa che anche qui andrebbero a ruba!!!!! Baciotti 🙂

    Rispondi
  3. Rebecca Antolini

    Ciao Manu… abbi una felice settimana… hai visto che giornayta ieri… e oggi uffa … qui fa freddo

    Rispondi
  4. Patrizia M.

    Spero ne arrivino tante di ricettine per questo bambino!! Io sono proprio negata, non saprei che cosa consigliare, mi spiace.
    La tua ricetta è veramente incredibile, e sicuramente gli piacerà tanto!!
    Ciao, buona serata e buona nuova settimana.
    Pat

    Rispondi
  5. Pingback: Frittata di Broccoletti: Stimoliamo il metabolismo pt.13 per la Rubrica “Bellissime Mamme” | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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