Zuppa piccante di pesce allo Zafferano

Il Venerdì è il giorno della ricettina per la Rubrica “L’Angolino del Papà”. Oggi portiamo in tavola una deliziosa zuppa di pesce, molto piccante e aromatizzata allo Zafferano. Una ricetta molto semplice ed elegante dai profumi meravigliosi e dai sapori fantastici, che vi assicuro conquisterà i grandi eroi di casa. Naturalmente omettendo il peperoncino, questa ricetta diventa perfetta per tutta la famiglia!
Non dimenticatevi il pane: questo piatto esige la scarpetta!!

Ingredienti per 4 persone:

200gr di vongole
400gr di filetti di merluzzo
400gr di pomodori pelati
1 bustina di zafferano
1 peperoncino
1/2 peperone rosso
1 spicchio aglio
brodo vegetale
prezzemolo
olio evo
sale e pepe q.b.

Per prima cosa facciamo spurgare le vongole: mettetele a bagno con acqua fredda e sale per almeno 4 ore. Pulite il peperone e tagliatelo a quadrotti. Sciacquate più volte le vongole, poi traferitele in tegame con due cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio, coprite e lasciate cuocere per 10 minuti sino a quando non si sono aperte. Sguasciatele e tenete da parte. Tagliate il merluzzo a pezzetti, fatelo rosolare in un largo tegame con un cucchiaio di olio, il peperoncino tritato e i peperoni, unite poi i pelati schiacciati con la forchetta, lasciate insaporire per una decina di minuti e poi versate il brodo vegetale sino a coprire. Cuocete per 15 minuti circa sino ad addensare la zuppa, unite lo zafferano e le vongole, regolate di sale e pepe e lasciate sul fuoco altri 5 minuti. Spegnete, mettete il coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Ora potete servire in tavola…

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… con una abbondante grattugiata di pepe fresco!

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13 pensieri su “Zuppa piccante di pesce allo Zafferano

  1. Claudia

    E’ troppo buona la zuppa di pesce.. così saporita.. occorre 1 chilodipane per fare zuppette varie… Mi piace moltissimo la tua versione!!!! smack e buon w-e. 🙂

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  2. Affy

    Inzuppo più che volentieri 😉
    Le coccole per i Papà sono proprio settimanali, ogni venerdì una specialità in arrivo.
    Buona la zuppa, saporita e piccantina. Bravissima Manu.
    un abbraccione da Affy

    Rispondi
  3. Cix79

    I tuoi piatti sono sempre davvero molto golosi e sfiziosi, mi fai sempre venire l’acquolina. Poi rispettando la quaresima oggi niente carne, questo è il piatto perfetto da cucinare e gustare 🙂

    Rispondi

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