Plumcake con Mele al profumo di Mandorla (senza glutine e senza lattosio): tanti auguri amica mia…

L’amicizia è uno dei valori più importanti nella vita: spesso le ho dato un peso eccessivo, rimanendo più volte scottata, ma sono fatta così… vera e spontanea, pronta a farmi in quattro per le persone a cui voglio bene. Con gli anni però ho imparato a “selezionare” chi avere accanto: poche ma buone persone e tu, cara Leti, sei una di quelle. Conosciuta per caso, in questo “mondo virtuale”, le nostre strade si sono incrociate per una ricetta e da lì hanno iniziato a viaggiare su binari paralleli. Anche se lontane, tu ci sei sempre, un saluto, una parola di conforto, un consiglio e ultimamente, una vera fonte di positività! Oggi è il tuo compleanno… e questo è il nostro regalo per te: un dolce, preparato con tutti ingredienti “senza” proprio come la filosofia del tuo blog “Senza è buono”   : AUGURI AMICA MIA, TI VOGLIO BENE!

Ingredienti:

3 uova
150gr di farina di mandorle (ottenuta dalle mandorle tritate in un mixer)
50gr di farina di grano saraceno Molino Rosetto
100gr di fecola di patate
1 bustina di lievito in polvere S.Martino (senza glutine)
160ml di latte di mandorle
1 mela grande
100ml di olio di semi
150gr di zucchero di canna bio

Se non avete la farina di mandorle già pronta prendete le mandorle sbucciate e tritatele in un mixer.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero montandole bene fino ad ottenere una crema spumosa, unire a questo punto le farine setacciate con il lievito, mescolate con l’aiuto di spatola e aggiungete piano piano il latte e l’olio sino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti senza formare grumi.
Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e versate il composto. Sbucciate la mela, tagliatela a fette e posizionatele sulla superficie

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spolverizzate con zucchero di canna e infornate a 180° preriscaldato per 40 minuti circa (fate prova stecchino).
Sfornate, fate raffreddare e poi servite spolverizzando a piacere con zucchero a velo!

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Un profumo meraviglioso e una sofficità unica…

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tanti auguri amica mia, questa fetta è per te!

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13 pensieri su “Plumcake con Mele al profumo di Mandorla (senza glutine e senza lattosio): tanti auguri amica mia…

  1. Leti Leti

    Grazie, Manuela! Sono commossa non solo per il dolce che hai creato apposta per me e che di sicuro rifarò (è perfetto!!!!!), ma soprattutto per le parole bellisime che mi hai riservato! Il nostro incontro è stato un caso, ma, evidentemente, dovevamo incontrarci! Ho imparato a conoscerti lentamente, ma da subito ho capito che sei una persona straordinaria! Con questo tuo pensiero così bello, hai reso il giorno del mio compleanno ancora più speciale !!! Ti voglio tanto bene! Un ringraziamento speciale anche alla ciurma, che, sono certa, ha contribuito a questa bella sorpresa!!! Baci baci, Leti

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  2. Claudia

    Condivido ogni singola tua parola sull’amicizia.. anche io in passato son rimasta scottata.. ora seleziono!!!! Che belle le amicizie che nascono virtuali e poi diventano profonde.. io ne so qualcosa! Auguri alla tu amica..il dolce è una vera delizia!! baci e buon sabato! 🙂

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  3. natadolce

    Si, è bello avere amici ma, se una persona che credevi un'”amica speciale”, all’improvviso si allontana senza darti spiegazioni, ti senti più che scottata. A me è successo quand’ero più giovane ed, essendo per natura un pò introversa, ho fatto fatica a stringere nuove amicizie…Ma ormai è tutto superato… Andando alla ricetta, era da un pò che pensavo di cercare la ricetta di una torta con mele e mandorle e questa mi sembra molto buona, da provare!!!

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