La Mandorla

è il seme commestibile del mandorlo, il cui nome specifico è Prunus amygdalus, una pianta appartenente alla stessa famiglia del pesco, le rosacee: è alta circa dieci metri ed i suoi semi, le mandorle appunto, sono racchiusi in un guscio legnoso a sua volta contenuto in un nocciolo.

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Esistono diverse varietà di mandorle:

Mandorle dolci commestibili, utilizzate in cucina come alimento fresco o secco, sia per l’estrazione dell’olio di mandorle;

Mandorle amare, non commestibili e nocive;

Mandorle fragilis, seme dolce e gusto non legnoso.

Le mandorle sono un alimento completo, meno grasse delle noci, ma in possesso di maggiori proprietà stimolanti e curative.
Sono un alimento molto ricco di proteine, digeribile e molto energetico; nella sua composizione troviamo vitamine del gruppo B, vitamina E, grassi insaturi, magnesio, ferro, potassio, rame e fosforo.
Nelle mandorle è presente anche una piccola quantità di Amigdalina laetrile, considerata una sostanza antitumorale.  Il 55% per cento della mandorla è costituito da grassi, il 20% da zuccheri, e il restante 25% da proteine.

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Le proprietà benefiche e curative delle mandorle sono molte, non solo inserendo nella nostra alimentazione il frutto stesso, ma anche i suoi derivati, come il latte e il fantastico olio di mandorle.

Vediamo insieme quali sono nello specifico le proprietà curative delle mandorle più importanti

– Combatte il colesterolo
– Prevengono il diabete
– Favoriscono un buon transito intestinale
– Ottimo rimedio antistress
– Rafforzano le ossa
– Aiuta a combattere l’anemia
– L’olio è un ottimo alleato contro le smagliature, forfora, caduta dei capelli e capelli bianchi precoci
– Il latte di mandorle è un ottimo antidepressivo e antiffiamatorio, ma non bisogna abusarne, perché è molto calorico.

Inseriamo le mandorle nella nostra lista spesa e questo mese di dedichiamo alla preparazione di tante ricette per sfruttare al meglio tutte le proprietà di questo magnifico frutto, in cucina e non solo!

Vi aspetto!

 

immagini e informazioni prese dal WEB

6 pensieri su “La Mandorla

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