Ananas

L’ananas (Ananas sativus) è il frutto della pianta di ananasso, appartenente alla famiglia delle Bromeliacee,la sua conoscenza in Europa ed in tutti gli altri paesi si deve a Cristoforo Colombo; oggi la sua coltivazione è parecchio diffusa in paesi come l’Asia, Africa, Australia e l’America latina.
Il 90% dell’ananas è costituito da acqua, mentre per il resto troviamo: zuccheri, olio essenziale, bromelina, acido ossalico, citrico e malico, vitamine A, B e C, aminoacidi, proteine, minerali, tra i quali vi sono lo iodio, il manganese, il calcio il potassio e il fosforo.
Una fetta di ananas del peso di 100 grammi fornisce solamente 40 calorie.

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Le proprietà e virtù dell’ananas si devono soprattutto alla presenza della bromelina, un enzima molto importante e presente soprattutto nel gambo.
Tra le proprietà benefiche principali troviamo:

– ottimo digestivo
– diuretico, contrasta la ritenzione idrica
– previene la cellulite
– antiossidante
– previene la formazione di rughe
– antinfiammatorio
– antitrombotico e aiuta a combattere l’arteriosclerosi

Ricordo che essendo la bromelina sensibile al calore, con la cottura tutti i benefici che essa apporta vanno persi!
Per scegliere una buona Ananas fresca evitate i frutti che hanno la buccia con sfumature verdastre in quanto troppo acerbi e al contrario di quelli con buccia marrone che sono troppo maturi. Il colore ideale della buccia deve rientrare nelle varie sfumature di arancione; questo colore assicura che il frutto sia fresco. Inoltre, annusando l’ananas, dobbiamo essere in grado di percepire il suo profumo caratteristico.

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Questo mese cercherò di utilizzare al meglio questo frutto, con tante interessanti ricette!
Vi aspetto!
Manu

 

Informazioni e immagini prese dal WEB

3 pensieri su “Ananas

  1. Pingback: Torta light all’Ananas (senza burro, senza uova, senza latte) | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

  2. Pingback: Muffin con uva e ananas senza glutine senza lattosio: il mio Sole Tramonta per Rinascere | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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