Tortino al caffè con crema chantilly al Rhum

E’ Venerdì e anche oggi per la Rubrica “L’Angolino del Papà” ho deciso di presentarvi un dolce: un tortino di pan di spagna, imbevuto di caffè e farcito con Crema Chantilly aromatizzata al Rhum. Una sorta di Tiramisù, monoporzione, molto delicato e gustoso, perfetto per concludere una buona cena. Io e la ciurma abbiamo voluto decorarlo a festa, in stile Natalizio, per renderlo più adatto al periodo!

Ingredienti per 2 porzioni:

per il pan di spagna

75gr di farina 00
75gr di fecola
120gr di zucchero
3 uova

per la crema chantilly

4 cucchiai di rhum
250ml di panna fresca fredda
1/2 bustina di vanillina
40gr di zucchero a velo

caffè
cacao in polvere

Per il pan di spagna unite in una ciotola le uova con un pizzico di sale e lo zucchero e frullate per 10 minuti sino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Ora incorporate la farina setacciata insieme alla fecola e amalgamate bene il tutto. Versate in una teglia ricoperta da carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Lo spessore del pan di spagna deve essere di circa 2,5 cm, quindi scegliete una teglia adatta.
Una volta cotto sfornate, lasciate intiepidire, togliete dalla teglia e fate raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Nel frattempo preparate la crema chantilly unendo la panna, il rhum e la vanillina in un bicchiere a sponde alte e frullando con un frullatore ad immersione aggiungendo lo zucchero a velo piano piano. Riporre in frigorifero.
Con l’aiuto di un coppapasta ritagliate due sagome rotonde di pan di spagna. Quello avanzato potete tranquillamente utilizzarlo per altri dolci o eventualmente congelarlo per l’occorrenza.
Con un coltello ben affilato dividete in senso orizzontale in due ogni porzione, inzuppate entrambi le fette di caffè

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e farcite l’interno con la crema chantilly al rhum. Sovrapponete le due parti, ricoprite per intero il tortino, spolverizzate con cacao e decorate a piacere.

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Riponete in frigo e al momento di servire accompagnate con un bicchierino di grappa come quella alla salvia e anice stellato che vi avevo proposto tempo fa.

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Molto carino vero? e poi vi assicuro che è buonissimo (anche la mamma deve assaggiare)!

19 pensieri su “Tortino al caffè con crema chantilly al Rhum

  1. Rebecca Antolini

    Come sempre trtti bene il tuo marito…. cara Manu abbi un felce weekend e un sereno 2° Avvento un abbraccio Pif ❤

    Rispondi
  2. Leti Leti

    Caspita!!! Msono persa questa torta favolosa!!! La crema chantilly, il rum, la panna…svengo sul pc…me ne mangerei una fetta proprio ora che si avvicina il pranzo!!! Brava Manu!!! Baciotti

    Rispondi
  3. Pingback: Coppe di Crema chantilly al Rhum con coulis di lamponi | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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