Treccine salate alla zucca: opss niente pane!

Di solito nel week end mi dedico più facilmente alla panificazione, creando sempre qualcosa di diverso e sfizioso da portare in tavola alla ciurma. Ne preparo in quantità maggiori, così da averlo a disposizione per tutta la settimana: basta congelarlo,tirarlo fuori qualche ora prima in modo che si scongeli a temperatura ambiente e prima farlo passare in forno un paio di minuti così che ritrovi la sua croccantezza. Lo scorso week end però siamo stati a casa dei miei a Milano, quindi ho abbandonato per un paio di giorni la veste da Cuoca e … non ho preparato il pane, con la convinzione che ce ne fosse ancora nel congelatore. L’altro pomeriggio mentre preparavo un pò di pesce per la cena, aprendo il congelatore mi sono accorta che lo scomparto del pane era vuoto! Niente panico, avevo ancora il tempo per improvvisare qualcosa. Il lievito salato istantaneo è sempre utile per queste preparazioni veloci e dell’ultimo minuto, la farina non manca mai, quindi non mi restava che impastare. Avevo della polpa di zucca cotta già pronta in frigorifero, così ho pensato di aggiungerla all’impasto per dare un tocco particolare e con l’aiuto di Sere abbiamo creato queste bellissime treccine salate. Vi assicuro che sono deliziose, croccantissime fuori e morbide dentro, con la classica mollica da inzuppare. Quelle avanzate conservatele nei classici sacchettini di carta e il giorno dopo basta una scaldata in forno e sono ottimi per la merenda dei bambini con del buon prosciutto, parola di ciurma!

Ingredienti:

250gr di zucca cotta
350gr di farina pan di sempre Mulino Marino
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
120ml di latte di riso
60gr di parmigiano grattugiato
sale q.b.
olio evo
semi di sesamo e di papavero

Schiacciare la zucca già cotta con la forchetta e unirla alla farina, al lievito, al latte e al formaggio grattugiato. Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino di olio evo e impastare bene il tutto. Prendete un pochino di impasto, dividetelo in tre parti, fate delle strisce e poi incrociatele tra loro a treccia. Procedete così fino alla fine di tutto l’impasto.

20141124_184247

Spennellate la superficie con un mix di olio e acqua, spolverate con i semi a piacere e lasciate riposare 10 minuti.

20141124_184616

Infornate a 220° per 20 minuti.

20141124_192245

Le treccine sono pronte!

20141124_192323

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA PANISSIMO DI DICEMBRE

VZBo8LV

24 pensieri su “Treccine salate alla zucca: opss niente pane!

  1. marilenainthekitchen

    Molto, molto buone queste treccine😋 Sei tanto ingegnosa nel riuscire a far mangiare le verdure alle tue ragazze, gliele infili ovunque😆 e gradiscono anche!!!Per tante mamme rappresenta lo scoglio più duro! E BRAVA Super Mamma Manu😃😀

    Rispondi
  2. afinebinario

    A volte restare senza qualcosa ci fa aguzzare l’ingegno e ci si accorge che possono uscire delle vere specialità. Prova ne sono queste magnifiche treccine.
    Complimenti a te e alla piccola Serena 🙂
    un grande abbraccio
    Affy

    Rispondi
  3. Leti Leti

    Ma che meraviglia queste treccine, Manu!!! Devono essere molto soffici! E che super mamma che sei! Se non c’è il pane, te ne inventi subito una per soddisfare la ciurma! Bravissima!!! Bacioni, Leti

    Rispondi
  4. sandra

    e com’è che non le hai inserite in panissimo? perchè? se sono così belle è un peccato non portarle! portamele adesso, a dicembre, dai!!!
    un abbraccio e tanti complimenti per queste meraviglie!
    Sandra

    Rispondi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...