Penne all’arrabbiata

Per questo Venerdì dedicato come sempre alla Rubrica “L’Angolino del Papà” ho deciso di proporvi un primo piatto della tradizione romana, un piatto semplice e dai sapori decisi: le Penne all’arrabbiata!
Una preparazione facilissima con pochi e ottimi ingredienti per un risultato unico e inconfondibile, un piatto dal carattere deciso grazie all’ingrediente principale, il peperoncino. Io ho usato un peperoncino verde, uno dei pochi rimasti dalla mia piantina in giardino, ma potete usare quello che a voi più piace, e possibilmente fresco come da ricetta originale.

Ingredienti per due persone:

180gr di penne (nel mio caso integrali)
300gr di pelati
1 spicchio aglio
1 peperoncino (nel mio caso verde)
pecorino romano
olio evo
sale q.b.

In un tegame con due cucchiai di olio fate soffriggere l’aglio schiacciato e il peperoncino tritato, senza far bruciare. Aggiungete il pelato, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 15/20 minuti senza coperchio. Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela saltare un paio di minuti nel tegame del sugo aggiungendo un cucchiaio di pecorino romano.
Servite in tavola ben calda e non dimenticate il pecorino per chi ne desidera altro!

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Il peperoncino fresco non può mancare in questo piatto!

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12 pensieri su “Penne all’arrabbiata

  1. Rebecca Antolini

    Gianni non piace le cose piccante… ( lui e una semi-mimosa 😀 ) cara Manu abbi un felice weekend un abbraccio Pif

    Rispondi
  2. ©Elisa

    buonissimo, e per caso ho fatto a pranzo! picante … speravo di ammazzare la mia bronchite! … magari ci bastasse 🙂 pero non ce cosa piu buona di un piatto di pasta … se sei giu di morale! mi piace!
    beh cara Manu auguro a voi una felice e frizzante o piccante? fine settimana! baci

    Rispondi
  3. afinebinario

    Recupero soltanto oggi questa ricetta del venerdì, ‘nnaggia al tempo sempre così tiranno! 😦
    I papà vanno sempre “alla grande” in quest’angolino dedicato a loro.
    Pasta piccante quanto basta, arrabbiata ma estremamente gustosa, pennette che fanno davvero gola!
    Cari papà non avete proprio di che lamentarvi! 😉
    Bravissima Manu, ti lascio un abbraccio stritoloso ♥

    Rispondi

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