Torta light al cioccolato senza glutine e senza lattosio con crema pasticcera light al mandarino

La ricetta di oggi per la Rubrica “Bellissime Mamme” è un dolce golosissimo e completamente light, interamente dedicato alla mia amica blogger Affy. Una torta super cioccolatosa, senza uova, senza burro, senza grassi, senza glutine, soffice e leggera che si scioglie in bocca. Accompagnata da una crema pasticcera al mandarino delicata e con pochissime calorie. Che dici Affy, sei contenta? Un dolce da divorare senza sensi di colpa, perfetto per la Rubrica del martedì e con tutte le caratteristiche del DOLCE goloso che tanto invidiavi ai nostri papà. Preferisci un thè caldo o un forte caffè? Ti aspetto!!!

Ingredienti:

200gr di farina di riso Almaverde
150gr di zucchero di canna
50gr di cacao amaro senza glutine
50gr di cioccolato extrafondente senza glutine
1 bustina di lievito pane angeli senza glutine
300ml di latte di soia (o latte normale)

per 250gr di crema pasticcera (circa 125 calorie per 100g):

100ml di succo di mandarino
150ml di latte di soia (o normale)
25gr di amido di mais
1 uovo intero e 1 tuorlo
scorza buccia mandarino
2 cucchiaini di stevia

In una ciotola unite gli ingredienti secchi per la torta: farina, zucchero, cacao amaro e lievito. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e poi unitelo al latte che farete riscaldare leggermente. Unite a filo il latte con il cioccolato agli ingredienti nella ciotola e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versate il tutto in una tortiera ricoperta da carta forno e infornate a 180° per 25 minuti circa.
Preparate nel frattempo la crema: fate riscaldare in un pentolino il succo di mandarino, il latte di soia e la scorza grattugiata del mandarino. In una ciotola lavorate bene le uova con la stevia e l’amido di mais fino a quando non otterrete una crema liscia e senza grumi. Aggiungete ora il latte caldo e il succo di mandarino a filo e rimettete sul fuoco a fiamma bassa. Cuocete mescolando per far addensare la crema.
Sfornate la torta, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. Servite accompagnata dalla crema profumata al mandarino!

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Affy, la tua fetta di torta è pronta!!

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32 pensieri su “Torta light al cioccolato senza glutine e senza lattosio con crema pasticcera light al mandarino

  1. Erica Di Paolo

    Questa è una torta che rientra perfettamente nelle mie corde. E’ deliziosissima Manu. L’intensità del cioccolato, la delicatezza della crema…. e una forma così leggera che autorizza a qualcosa più di un semplice assaggio ^_^
    Divina!!!! Complimenti mamma Manu!!

    Rispondi
  2. afinebinario

    “Toc toc… è permesso?”
    Ecco, confesso che mi sono commossa Capitano!
    La sorpresa aleggiava nell’aria da qualche giorno, ma chi se l’aspettava una torta di questa portata?
    E’ da qualche minuto che la guardo e la rimiro e penso che la vita in rete concede attimi irripetibili, conoscenze che non possono essere definite superficiali.
    Una torta che profuma di agrumi … Manu non potevi scegliere per me un dolce migliore. 😉
    Mi siedo accanto a te, questa è una giornata meravigliosa.
    E adesso assaggio il tuo dolce insieme a un caffè.
    Ti voglio bene.
    Affy

    Rispondi
  3. Pingback: Zuppa d’orzo con funghi e alloro: festeggiare in famiglia! | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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