Spaghetti con erbe aromatiche aglio, olio e peperoncino giallo

Come ogni Venerdì portiamo a tavola una ricetta per la Rubrica del giorno “L’Angolino del Papà”: niente dolci o liquori, ma bensì un primo piatto. Vi propongo la mia rivisitazione della classica pasta aglio, olio e peperoncino: deliziosi spaghetti conditi con un trito di profumate erbe aromatiche all’aglio e il mio peperoncino giallo Cumari.
Questo peperoncino è molto piccante e proviene dal Brasile. La mia piantina quest’anno mi ha regalato tanti bellissimi frutti di colore giallo che ho in parte essiccato e in parte utilizzato per vari piatti e per aromatizzare oli.
Una pastasciutta grandiosa che farà felice l’eroe di casa!

Ingredienti per 2 persone:

180gr di spaghetti integrali
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di trito di erbe aromatiche fresco (rosmarino, salvia, origano, erba cipollina, prezzemolo)
1/2 peperoncino giallo Cumari (o altro a vostra scelta)
4 cucchiai di pangrattato
olio evo
sale q.b.

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Mentre l’acqua per la pasta bolle, preparate il trito di erbe. Potete anche utilizzare un frullatore o, come nel mio caso, far tutto al coltello. Lavate il peperoncino e tritatelo con il coltello a pezzetti piccolini.

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Calate la pasta nell’acqua salata in ebollizione e nel frattempo preparate il condimento.
In un largo tegame mettete 3 cucchiai di olio evo, unite l’aglio intero schiacciato con le erbe aromatiche e fate rosolare a fiamma molto dolce in modo che le erbe sprigionino tutti i loro profumi senza bruciare e assorbano il sapore dell’aglio. Tirate via lo spicchio e unite il peperoncino, fate insaporire un minuto, salate e spegnete la fiamma.

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In un altro tegame con un cucchiaio di olio fate abbrustolire il pangrattato: deve dorare e non bruciare. Unite un pizzico di sale.
Scolate la pasta al dente, versate nel tegame e fate mantecare bene il tutto con il sugo.
Servite nei piatti, spolverizzate con il pangrattato abbrustolito e … buon appetito!

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Ci vediamo Venerdì prossimo per un altra bellissima ricetta per i nostri Papà!

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Con questa ricetta partecipo nella categoria B al 4° contest “Evviva il peperoncino” del blog “La stufa Economica

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25 pensieri su “Spaghetti con erbe aromatiche aglio, olio e peperoncino giallo

  1. afinebinario

    E qui i Papà, gli uomini di casa, non potranno che gioire di fronte allo spaghetto. 😉
    Questa ricetta è complice di tante serate trascorse a chiacchierare piacevolmente in compagnia, lo spaghetto unisce e porta allegria in tavola. Quante volte … “ci facciamo due spaghi?”
    Quel pizzicorino che lo contraddistingue, quel profumo particolare … una forchettata e via!
    Che sia per Loro un buon venerdì 😀
    un bacione Manu
    Affy

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  2. cordialdo

    Deliziosa e profumata ricetta per un piatto veloce e saporito. Ho portato dalla montagna un vasetto di erbe aromatiche, non ho il peperoncino giallo, userò quello rosso calabrese. Ciao carissima Manu. Buon pomeriggio e buon Week end. Osv

    Rispondi
  3. Barby

    Questi spaghetti mi incuriosiscono, mi viene voglia di provare a farli, sembrano buonissimi! 🙂 Un abbraccio dolce Manu, felice weekend! 🙂

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