Torta di polenta con curcuma e zucchine:

Ci sono quei giorni dove non ho voglia di cucinare o per lo meno di non pensare troppo a quello che devo mettere nel piatto: in quelle giornate mi affido ciecamente alla mia adorata farina di mais per preparare la polenta. In dispensa non mancano mai le confezioni di polenta istantanea: veloce e versatile, da portare in tavola in mille modi diversi. La ciurma ama la polenta tanto quanto me, in qualsiasi modo venga presentata, dalle cocotte con cuore di formaggio ai cubotti croccanti: facilissimo ieri portarla a tavola sotto forma di torta. Ho svuotato il frigorifero dai rimasugli di formaggio e affettato, ho aggiunto una bella zucchina e aromatizzato il tutto con la curcuma: voilà, il tempo di cottura della verdura e in tavola un buon piatto unico, leggero e gustoso.
Inutile dirvi il successo ottenuto, le bimbe hanno gradito tantissimo, la piccola Greta non riusciva a staccarsi dal tagliere e non vedeva l’ora di mangiarla (come vedrete dalla foto). Questo è uno di quei piatti dove potete veramente sbizzarirvi con gli ingredienti e nasconderci dentro tutte quelle verdure che magari ai vostri bimbi non piacciono. Da gustare calda, dove il formaggio filante e il bacon sprigionano al massimo i loro profumi rendendola veramente golosa, irresistibile!
Giriamo pagina, oggi è una altro giorno, e c’è ancora tanto da vivere della nostra Favola in tavola!

Ingredienti:

2 zucchine o 1 grande trombetta come nel mio caso
120gr di formaggio (io Raspadura)
120gr di bacon
2 cucchiaini di curcuma
300gr di polenta integrale Valsugana
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di gomasio
sale q.b.

Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti. Fatele cuocere per 10 minuti con un cucchiaio di olio evo in una padella, aggiustate di sale e spegnete.

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Nel frattempo, in base alle istruzioni sulla scatola, cuocete la polenta aggiungendo all’acqua la curcuma e un cucchiaino di sale.

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A cottura aggiungete un cucchiaio di olio, il formaggio, il bacon a pezzettini e le zucchine, aggiustate di sale e versate il tutto in una teglia foderata con carta forno.

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Spolverizzate la superficie con il gomasio e infornate a 200° per 15 minuti, deve formarsi una leggera crosticina in superficie.

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Sfornate, mettete su un tagliere o su un piatto da portata e servite.

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Aiuto! c’è un piccolo folletto che vuole rubare la torta! ;-))

29 pensieri su “Torta di polenta con curcuma e zucchine:

  1. afinebinario

    Dopo aver preparato la maschera per il viso a base di curcuma ecco che la curcuma torna protagonista in tavola. 🙂
    E’ una bella torta, abbinata alle zucchine è saporita … se solo sapessi però cos’è il gomasio! 😦
    Ganza la piccola manina che vuole approvvigionare il primo pezzo, rende perfettamente l’idea sulla bontà del piatto! E il faccino della bambolina … chi è delle due? Greta? 😉
    un forte abbraccio Manu
    Affy

    Rispondi
      1. zuccherando

        ovviamente, e mi perdonerai, l’ho un pò modificata, ho messo le melanzane prima bollite e poi ripassate in padella, il gorgonzola con mascarpone e un pò di parmigiano con ovviamente la pancetta a cubetti….è davvero una favola! L’abbiamo spazzolata felici!!!! Grazieee, buonissima! Idea grandiosa!

  2. Patrizia M.

    Furbacchiona il folletto, se la vuole pappare subito 🙂
    Ricetta veramente sfiziosa, torta con la polenta gnam gnammmmmmm
    Bravissima, sei insuperabile. Ma quante ne conosci di ricette?? Ormai potresti fare un’enciclopedia !!!
    Serena notte, Pat

    Rispondi
  3. Pingback: Patatine di … Polenta! | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

  4. Erica Di Paolo

    Ora mi chiedo: come avrebbero potuto non apprezzare? E poi mi chiedo ancora: se sforni meraviglie quando non hai voglia di cucinare….. mi inviti quando sei ispirata? 😀
    Bella che sei, ti adoro.

    Rispondi
  5. Pingback: Sformato di polenta e zucca: niente pizza! | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

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