Clafoutis di lamponi al profumo di mandorle: ora tocca alla versione dolce!

Questa preparazione ormai impazza in casa, dalla nostra prima volta con la versione salata, Clafoutis con pomodorini e olive, Serena la vuole preparare spessissimo e la capisco: è una ricetta facilissima da fare, versatile e buonissima! Ci eravamo promesse di prepararla con i fichi, ma quest’anno è stata dura trovarne in giro, a parte quelli che ho usato per fare la mia adorata marmellata fichi e cannella che vi ho postato ieri. Così Serena ha giustamente optato per il frutto che non manca mai nel nostro frigorifero: i deliziosi lamponi!
Come sempre ho voluto aggiungere un tocco diverso: le mandorle fresche comprate in un banchetto al mercato stavano finendo, una dopo l’altra io e Greta ce le stavamo mangiando tutte, così al naturale, neanche fossero caramelle. Una piccola manciata rimaneva sul fondo del barattolo, perfetta per il nostro dolce spettacolare che non pensavamo fosse così buono.
Gustato tiepido, con solo una spolverata di zucchero a velo, direttamente dalla pirofila: cremoso in bocca, dolce e aspro sul palato, profumo intenso di mandorle. Alcune volte è difficile spiegare la bontà di alcuni piatti… io non riesco a dirvi niente di altro se non che la ciurma, compresa la sottoscritta, lo ha mangiato tutto come dessert dopo pranzo (naturalmente è senza lattosio e senza glutine). Se non fosse stato per la curiosità di Serena, io questo piatto non lo avrei mai preparato. Eh brava la mia Principessa, che riesce sempre a dare quel pizzico di magia in più alla nostra Favola in tavola!

Ingredienti:

250gr di lamponi lavati e asciugati
1 uovo
60gr di zucchero di canna
2 cucchiai di miele al timo
100ml di latte di mandorle
40gr di mandorle senza pelle tritate
45gr di farina di riso
zucchero di canna q.b.
zucchero a velo q.b.

Per prima cosa ungete una bella teglia in ceramica, spolverizzatela con zucchero di canna e versate i lamponi. Tritale le mandorle e versate il tutto sui lamponi.

20140912_115202

In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero, poi unite la farina setacciata e piano piano il latte di mandorle. Versate sui lamponi e infornate per 40 minuti a 180°.

20140912_115822

 Trascorso il tempo, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Appena è tiepida spolverizzate con zucchero a velo e servite in tavola.

20140912_125711

20140912_125821

qualcuno di voi riesce a resistere??

12 pensieri su “Clafoutis di lamponi al profumo di mandorle: ora tocca alla versione dolce!

  1. afinebinario

    Resistere??? Ma suvvia, non ci provo nemmeno. Qui bisogna lasciarsi andare e gustare appieno tutta questa meraviglia perchè Serena ha saputo veder lungo, ha interpretato in modo magistrale un’alchimia di sapori che hanno dato lustro alla ricetta.
    Un dessert pieno di bontà, dolce e asprigno nello stesso tempo e meno male che hai arrestato in tempo la tua corsa nel finire tutte le mandorle perchè qui diciamolo, ci stanno alla grande!
    Bravissima Manu ma ancor di più la piccola Serena, un abbraccione
    Affy

    Rispondi
  2. Pingback: Clafoutis alle Prugne e scaglie di cocco: ti AUGURO tempo | Una Favola in Tavola " Il Mondo di Ortolandia"

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...