Barbabietola

Ecco la prima verdura di questo mese di Settembre: la Barbabietola. E’ una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae ed è di diverse qualità: da orto, da foraggio, destinate all’alimentazione del bestiame, quelle da zucchero. Già i Romani e i Greci la utilizzavano non solo per cibarsene ma anche come medicinale.
Quella da orto, conosciuta come barbabietola rossa, costituita prevalentemente da acqua, si distingue per la ricca presenza di sali minerali , quali sodio, calcio, potassio, ferro e fosforo e da vitamine : vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Sia il tubero che le sue foglie sono ricchi di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi.
Grazie a questi elementi la barbabietola è un alleato per il nostro corpo:

– protegge la vista grazie alla vitamina A
– ottima in gravidanza grazie alla vitamina B9 o meglio conosciuto come acido folico
– alleato contro anemia
– contrasta i tumori al colon e i disturbi cardiovascolari
– migliora la circolazione sanguigna
– contrasta le infiammazioni dell’apparato digerente
– aiuta il fegato

Non è consigliato ai diabetici, visto l’alta presenza di zuccheri, e a chi soffre di gastrite perché stimola i succhi gastrici.

La barbabietola è utilizzata non solo in cucina, in svariate preparazioni sia dolci che salate, ma anche in cosmesi: infatti i coloranti naturali presenti nella barbabietola possono essere impiegati per la produzione di rossetti naturali.
Questo mese ci divertiremo in cucina con questo ortaggio meraviglioso, sfruttando al massimo tutte le sue proprietà, portando in tavola piatti deliziosi adatti a tutta la famiglia e in particolar modo ai nostri bambini!

6 pensieri su “Barbabietola

  1. Rebecca Antolini

    adoro le rappe rosse… sopratutto mi piace fare il centrifugato … potrei berla tutto il giorno… buona giornata carissima Manu

    Rispondi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...